Data/hora: 11/06/2024 03:58:41

Provedor de dados: | 75
País: | Brazil
Título: | Análise econômica preliminar de uma unidade de resfriamento a vácuo de alface
Autores: | Cortez,Luís A.B.; Neves Filho,Lincoln C.; Cardoso,João L.
Data: | 2000-11-01
Ano: | 2000
Palavras-chave: | Lactuca sativa; Refrigeração; Cadeia do frio; Perdas pós-colheita.
Resumo: | A cadeia do frio é uma necessidade para a valorização da produção de frutas e hortaliças no Brasil. A fim de implantar uma cadeia do frio há que se considerar o resfriamento do produto. Este trabalho trata de uma técnica conhecida como resfriamento a vácuo que permite o tratamento de hortaliças visando reduzir suas perdas. Assim, foi realizada uma análise econômica de uma unidade de resfriamento a vácuo para alface. Analisou-se os custos fixos e operacionais envolvidos assim como procurou-se quantificar os benefícios derivados da adoção desta tecnologia considerando as perdas hoje existentes. Os resultados indicam uma boa viabilidade econômica (tempo de retorno inferior a 1 ano) para o projeto apesar do elevado investimento inicial.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362000000300019
Editor: | Associação Brasileira de Horticultura
Relação: | 10.1590/S0102-05362000000300019
Formato: | text/html
Fonte: | Horticultura Brasileira  v.18 n.3 2000
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess