Data/hora: 17/06/2024 19:52:16

Provedor de dados: 	Horticultura Brasileira	
País: 	Brazil	
Título: 	Caracterização físico-química de bulbos de alho submetido a períodos de vernalização e épocas de plantio	
Autores: 	Lopes,Welder AR; Negreiros,Maria Z; Morais,Patrícia LD; Soares,Alinne M; Lucena,Rafaella RM; Silva,Otaciana MP; Grangeiro,Leilson C.	
Data: 	2016-06-01	
Ano: 	2016	
Palavras-chave: 	Allium sativum; Frigorificação; Sólidos solúveis; Pungência; Índice industrial.	
Resumo: 	RESUMO: com o objetivo de avaliar os efeitos de diferentes períodos de vernalização e épocas de plantio sobre as características físico-químicas de bulbos de alho roxo pérola de caçador, realizou-se um experimento em baraúna-rn, de maio a outubro de 2012. o delineamento experimental adotado foi de blocos casualizados completos, com três repetições. os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelas épocas de plantio (22 de maio, 5 de junho e 23 de junho) e as subparcelas pelos períodos de vernalização pré-plantio do alho-semente (4±1°c durante 50, 55, 60, 65 e 70 dias, e umidade relativa de 70%). foram avaliados: diâmetro de bulbo (db), sólidos solúveis (ss), açúcares solúveis totais, acidez titulável (at), ph, relação sólidos solúveis: acidez titulável (ss/at), pungência, sólidos totais e índice industrial. de acordo com os resultados observados, sugere-se o plantio da cultivar roxo pérola de caçador, para a região de baraúna-rn, durante o mês de maio, utilizando-se a vernalização pré-plantio por 62 a 64 dias. tal combinação possibilitou a produção de bulbos com melhor qualidade, considerando-se a avaliação conjunta dos atributos sólidos solúveis, açúcares totais e pungência. os maiores teores de açúcares solúveis totais, assim como db e ss foram obtidos no plantio de maio; a acidez titulável aumentou com o tempo de vernalização nos plantios de junho, quando houve redução na relação ss/at; e de um modo geral, todos os tratamentos possibilitaram elevados teores de sólidos totais e pungência simultâneos, com boas perspectivas para a industrialização.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362016000200231	
Editor: 	Associação Brasileira de Horticultura	
Relação: 	10.1590/S0102-053620160000200013	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Horticultura Brasileira  v.34 n.2 2016	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess