Data/hora: 11/06/2024 17:57:12

Provedor de dados: | 78
País: | Argentina
Título: | Investigación de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis en leche ultrapasteurizada para consumo humano
Autores: | Magnano,G. G; Macias,A. F; Pérez Zavala,V; Schneider,M. O; Bérgamo,E. G; Giraudo,J. A; Sticotti,E; Mació,M; Bernardelli,A.
Data: | 2009-12-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Paratuberculosis; Micobacterias; Leche; Zoonosis emergente.
Resumo: | Actualmente se vincula al Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis como potencial agente etiológico implicado en la enfermedad de Crohn en humanos. Una de las vías de ingreso sería a través de la ingestión de leche contaminada. El objetivo fue evaluar la presencia de Map en leche comercial homogeneizada y ultrapasteurizada para consumo humano en supermercados de la ciudad de Río Cuarto, Córdoba, Argentina. Se muestrearon 98 envases de 1 litro de leche entera homogeneizada y ultrapasteurizada de seis marcas comerciales. Previa descontaminación con el método de Cornell modificado, se sembraron en medio de cultivo Herrold con y sin micobactina. Todas las muestras fueron negativas. Como posibles causas de estos resultados se discuten: el origen de la leche y su probable muy baja carga de micobacterias, la eficacia de la pasteurización, el proceso en el laboratorio, entre otras.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982009000200003
Editor: | Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires
Formato: | text/html
Fonte: | InVet  v.11 n.2 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess