Data/hora: 12/06/2024 15:43:14

Provedor de dados: 	78	
País: 	Argentina	
Título: 	La integración del valor de la res porcina: cambios originados por la devaluación monetaria en Argentina	
Autores: 	Paturlanne,V.; Basso,C.P; Vieites,C.M.	
Data: 	2005-12-01	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Res porcina; Devaluación monetaria; Integración de valor.	
Resumo: 	Un factor que interviene en el consumo de carne porcina es el desfasaje entre el precio en el establecimiento productor y el final en supermercados. La integración de valor en la cadena porcina durante la convertibilidad y luego de la devaluación mostró la misma tendencia que en el resto de la economía: una suba en el nivel de precios al consumidor. Los precios de venta en góndola de carne vacuna se incrementaron en mayor porcentaje que los porcinos, mientras que para el animal en pie ocurrió lo contrario. El valor de la carne porcina no siguió las directrices del dólar en cuanto a la magnitud de su aumento, y lo mismo ocurrió cuando se lo comparó con la canasta familiar básica. Los cortes frescos porcinos más demandados por el consumidor: jamón, paleta y costeleta, registraron menor incremento en sus precios; cortes económicos como unto y grasa sufrieron la mayor suba. Luego de la devaluación, la producción primaria registró un mayor ingreso, que fue absorbido por el supermercado en un 53% y trasladado al consumidor final en un 47%. El supermercadismo redujo su participación en el valor agregado del 64% en el año 2001 al 45% en 2002.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982005000100004	
Editor: 	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	InVet  v.7 n.1 2005	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess