Data/hora: 01/06/2024 18:37:53

Provedor de dados: 	91	
País: 	Brazil	
Título: 	Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: Uma revisão	
Autores: 	Coelho,Caroline C. de S.; Freitas-Silva,Otniel; Campos,Rodrigo da S.; Bezerra,Valeria S.; Cabral,Lourdes M. C.	
Data: 	2015-04-01	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Ozônio; Sanitização; Inativação microbiana.	
Resumo: 	As podridões em frutas e hortaliças, resultantes da atividade de agentes fitopatogênicos e da senescência natural, acarretam perdas qualitativas e quantitativas e, em consequência, perdas econômicas. Este artigo tem, como objetivo, discutir a eficácia, os benefícios e os limites do emprego do ozônio (O3) enquanto agente sanitizante, na minimização da ocorrência de doenças fúngicas em produtos hortícolas. Neste contexto, a presente revisão bibliográfica realizada no banco de dados do SciELO e ScienceDirect, discute estudos encontrados sobre o emprego do ozônio e sua eficácia como agente sanitizante em alimentos. Desta forma, a revisão apresenta uma avaliação crítica das vantagens e desvantagens da ozonização, a contribuição e o impacto desta tecnologia para minimizar os danos e perdas pós-colheita, além do efeito desta tecnologia como uma alternativa ao uso do cloro, as formas de aplicação, o uso e segurança e a regulamentação do uso do ozônio na agroindústria.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662015000400369	
Editor: 	Departamento de Engenharia Agrícola  - UFCG	
Relação: 	10.1590/1807-1929/agriambi.v19n4p369-375	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental  v.19 n.4 2015	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess