Data/hora: 10/06/2024 03:45:08

Provedor de dados: 	91	
País: 	Brazil	
Título: 	Caracterização pós-colheita de mamão armazenado em atmosfera modificada	
Autores: 	Oliveira Jr.,Luiz F. G.; Coelho,Enilce M.; Coelho,Fábio C.	
Data: 	2006-09-01	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Absorvedor de etileno; Filme de PEBD; Qualidade; Análise sensorial.	
Resumo: 	Através deste trabalho objetivou-se avaliar a vida pós-colheita de mamão, estudando-se o efeito da atmosfera modificada e absorvedor de etileno na qualidade dos frutos em três diferentes formas de armazenamento: frutos com embalagem de polietileno de baixa densidade (PEBD) e com absorvedor de etileno (CECA), frutos com embalagem de PEBD e sem absorvedor de etileno (CESA) e controle com frutos sem embalagem de PEBD e sem absorvedor de etileno (SE). Durante o período de armazenamento e a cada três dias, realizaram-se as seguintes análises: sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), a razão entre SST e AT, firmeza da polpa (F) e análise sensorial, na qual foi avaliada a aceitação do produto para os atributos aroma, sabor, textura, cor da polpa e aparência. Os resultados obtidos mostraram, quanto à aceitabilidade, que os tratamentos diferiram entre si e também ao longo do período de armazenamento; para se armazenar mamões da cultivar Golden, a temperatura ambiente, é importante à utilização de embalagem de PEBD associada ao absorvedor de etileno, cujo efeito favoreceu a obtenção de frutos de qualidade, mantendo suas características físicas, químicas e sensoriais.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662006000300018	
Editor: 	Departamento de Engenharia Agrícola  - UFCG	
Relação: 	10.1590/S1415-43662006000300018	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental  v.10 n.3 2006	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess