Data/hora: 09/06/2024 06:03:38

Provedor de dados: 	Revista Brasileira de Fruticultura	
País: 	Brazil	
Título: 	Atividade da celulase e β-galactosidase no estudo da firmeza da polpa de mamões 'golden' e 'gran golden'	
Autores: 	Gallon,Camilla Zanotti; Broetto,Sabrina Garcia; Silva,Diolina Moura.	
Data: 	2009-12-01	
Ano: 	2009	
Palavras-chave: 	Perda de firmeza; Enzimas de parede celular; Carica papaya L.	
Resumo: 	O objetivo desse trabalho foi avaliar a ação das enzimas celulase e β-galactosidase em relação à perda de firmeza dessas cultivares de mamões 'Gran Golden' e 'Golden' devido a relatos de uma perda de firmeza diferenciada entre as cvs. Os frutos foram armazenados a 25ºC e analisados diariamente quanto à firmeza da polpa e à atividade enzimática da celulase e β-galactosidase durante 8 dias. Os resultados de firmeza da polpa e atividade enzimática foram submetidos às análises de correlação e regressão. No 4º dia pós-colheita os mamões 'Golden' apresentaram firmeza média de 60,6 N e os 'Gran Golden' 31,1 N e a um aumento da atividade da celulase e da β-galactosidase. Os dados gerados neste trabalho sugerem que as enzimas celulase e β-galactosidase atuam diferentemente no processo de perda de firmeza dos frutos das cultivares Goldene Gran Golden. Aantecipaçãonaperdade firmezade 'Gran Golden' pode estar relacionada com a maior atividade dessas enzimas.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452009000400035	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452009000400035	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.31 n.4 2009	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess