Data/hora: 03/06/2024 00:59:06

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Avaliação econômica das perdas de banana no mercado varejista: um estudo de caso
Autores: | Silva,Cintia de Souza; Perosa,José Matheus Yalenti; Rua,Paulo Sérgio; Abreu,Carlos Luiz Milhomen de; Pântano,Silvio César; Vieira,Cássia Regina Yuriko Ide; Brizola,Rubem Marco de Oliveira.
Data: | 2003-08-01
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Banana; Perdas; Varejo.
Resumo: | O objetivo do presente estudo foi a determinação das perdas físicas e econômicas de banana em diferentes equipamentos varejistas na Cidade de Botucatu - SP e suas possíveis causas. Os equipamentos foram sorteados aleatoriamente. As informações foram coletadas através da aplicação de questionário para a determinação das perdas de três variedades de banana. O resultado mostrou perda global de 39 toneladas, correspondente a 11,1% da quantidade comercializada, sendo 10,5% em supermercados, 15,0% em quitandas/sacolões e 10,6% em feiras livres. O valor total das perdas anuais atingiu R$ 35.038,00, em valores de maio de 2002. A manipulação excessiva do cliente, excedente de oferta, uso de embalagem inadequada e baixa qualidade da fruta foram as principais causas de perdas. Conclui-se pela necessidade de conscientização do cliente, do uso de embalagens plásticas e de cuidados no manuseio da fruta durante toda pós-colheita.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000200012
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452003000200012
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.25 n.2 2003
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess