Data/hora: 11/06/2024 07:16:36

Provedor de dados: 	Revista Brasileira de Fruticultura	
País: 	Brazil	
Título: 	Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden	
Autores: 	Godoy,Ana Elisa de; Jacomino,Angelo Pedro; Cerqueira-Pereira,Elaine Costa; Gutierrez,Anita de Souza Dias; Vieira,Carlos Eduardo Morais; Forato,Lucimara Aparecida.	
Data: 	2010-09-01	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Carica papaya L.; Pós-colheita; Impacto; Abrasão; Corte.	
Resumo: 	O objetivo do trabalho foi identificar as injúrias mecânicas que ocorrem em mamões 'Golden' e avaliar seus efeitos na qualidade dos frutos armazenados a 22ºC e 85% UR durante 10 dias. As injúrias identificadas como abrasão, corte e amassado foram reproduzidas nos frutos. As abrasões foram provocadas com lixa grão 200, numa área de 6cm². Os cortes foram realizados com incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. O amassado foi provocado pelo impacto dos frutos, que foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto recebeu 2 injúrias em lados opostos, na região de maior diâmetro. Mamões intactos foram utilizados como controle. A região danificada pela abrasão não desenvolveu cor amarelo-alaranjada; ocorreu escurecimento da casca, comprovado pelos menores valores de luminosidade e cromaticidade. Abrasão e impacto levaram a maior redução da firmeza da polpa e perda de massa. Imagens de ressonância magnética revelaram que frutos danificados pelas injúrias perderam sua integridade, o que foi identificado por áreas claras devido à presença de água livre. A qualidade de mamões 'Golden' é prejudicada por injúrias mecânicas, principalmente pelo impacto pela abrasão.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000300006	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452010005000086	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.32 n.3 2010	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess