Data/hora: 09/06/2024 09:48:53

Provedor de dados: | Revista Brasileira de Fruticultura
País: | Brazil
Título: | Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia adamantium Camb.) sob diferentes revestimentos e temperaturas de armazenamento
Autores: | Scalon,Silvana de Paula Quintão; Oshiro,Ayd Mary; Dresch,Daiane Mugnol.
Data: | 2012-12-01
Ano: | 2012
Palavras-chave: | Myrtaceae; Carboximetilcelulose; Pectina; Atmosfera modificada.
Resumo: | Objetivou-se com este trabalho avaliar a conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia adamantium Camb.) em diferentes revestimentos e temperaturas de armazenamento. Os frutos receberam os seguintes tratamentos: imersão em 1) carboxi metilcelulose a 1% (m/v) (CMC); 2) pectina a 3%; 3) pectina + cloreto de cálcio a 3% (m/v), e 4) sem tratamento (ST), todos embalados em polietileno de baixa densidade (PEBD) e armazenados por 0; 7; 14 e 21 dias em câmara B.O.D., nas temperaturas de 5; 10 e 15 ºC. A menor perda de massa e acidez titulável foram observadas a 5 ºC e na cobertura pectina + cálcio. O pH não variou entre as coberturas e manteve-se maior a 5 ºC. O teor de vitamina C foi maior sob efeito do revestimento de pectina + cálcio, com valores semelhantes aos iniciais a 5 °C e 10 ºC. Concluiu-se que as guaviras podem ser armazenadas por até 21 dias em temperatura de 5 ºC, revestidas com pectina + cálcio a 3%.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452012000400008
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452012000400008
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.34 n.4 2012
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess