Data/hora: 09/06/2024 09:42:48

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Conservação pós-colheita de frutos de araçá-vermelho em função do estádio de maturação e temperatura de armazenamento
Autores: | Drehmer,Amanda Maria Furtado; Amarante,Cassandro Vidal Talamini do.
Data: | 2008-06-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Psidium cattleianum Sabine; Fisiologia pós-colheita; Respiração; Q10; Amadurecimento.
Resumo: | O presente trabalho objetivou estudar os efeitos do estádio de maturação e temperatura de armazenamento sobre a fisiologia de araçá-vermelho. Frutos colhidos nos estádios de maturação verde (coloração vermelha da epiderme &lt; 20%) e maduro (coloração vermelha da epiderme &gt; 50%) foram armazenados nas temperaturas de 0; 5; 10; 20 e 30ºC (UR de 85-90%) para a quantificação das taxas respiratórias e alterações na coloração da epiderme (L='lightness' e hº=ângulo 'hue'). Houve aumento substancial na taxa respiratória com o aumento na temperatura de armazenamento de 0 a 30ºC, com Q10 @ 2,7. Frutos colhidos no estádio de maturação verde apresentaram, em relação a frutos colhidos no estádio maduro, sensível redução na qualidade, caracterizada pelo menor teor de sólidos solúveis e maior acidez, porém melhor retenção de firmeza e de coloração da epiderme (com menor alteração na coloração de verde para vermelho), especialmente quando armazenados a 0ºC, e menor incidência de podridões. Frutos de araçá-vermelho devem ser colhidos no estádio maduro e imediatamente armazenados a temperaturas próximas de 0ºC, visando a prolongar a sua conservação, já que apresentam elevadas taxas respiratórias e rápido amadurecimento à temperatura ambiente (20ºC).
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000200009
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452008000200009
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.30 n.2 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess