Data/hora: 11/06/2024 03:21:00

Provedor de dados: 	Revista Brasileira de Fruticultura	
País: 	Brazil	
Título: 	Qualidade sensorial dos frutos do abacaxizeiro 'imperial' cultivado em deficiência de macronutrientes e de boro	
Autores: 	Ramos,Maria José Mota; Monnerat,Pedro Henrique; Pinho,Leandro Glaydson Da Rocha; Carvalho,Almy Júnior Cordeiro de.	
Data: 	2010-09-01	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Ananas comosus; Nutrição mineral; Sólidos solúveis totais; Acidez titulável.	
Resumo: 	A comercialização do abacaxi vem expandindo-se no mercado mundial principalmente por suas apreciáveis características de sabor, aroma e cor. A nutrição mineral da planta exerce uma influência acentuada na composição química do abacaxi. A inexistência de informações sobre a influência da deficiência nutricional na qualidade dos frutos do abacaxizeiro 'Imperial' motivou a realização de um experimento em casa de vegetação da Universidade Estadual do Norte Fluminense, em Campos dos Goytacazes-RJ, no período de 2003 a 2005, para avaliar os efeitos das deficiências de macronutrientes e de boro na composição fisico-química e na qualidade sensorial dos frutos dessa cultivar. A unidade experimental constou de um vaso de plástico com 14 L de areia purificada e uma muda de abacaxizeiro. Foram utilizados os seguintes tratamentos: completo, - N, - P, - K, - Ca, - Mg, - S e - B, aplicados sob a forma de soluções nutritivas, em blocos casualizados completos, com seis repetições. As seguintes características foram obtidas nos frutos: firmeza, teor de suco, AT, SST, SST/AT, vitamina C, pH, coloração e a análise sensorial da polpa. As deficiências de N e de K aumentaram a firmeza da polpa, mas a de S a diminuiu. As deficiências de N e S aumentaram a AT e o teor de Vitamina C, mas diminuíram SST/AT, a coloração da polpa e o pH. A deficiência de K reduziu os SSTs e a de Ca e de S os aumentou. As deficiências de N e K reduziram a aceitação sensorial dos frutos. As deficiências de P, Mg e B não alteraram as propriedades sensoriais do abacaxi.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000300007	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Fruticultura	
Relação: 	10.1590/S0100-29452010005000106	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Fruticultura  v.32 n.3 2010	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess