Data/hora: 09/06/2024 10:48:01

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Características físicas e físico-química da casca de mangostão em três períodos da safra
Autores: | Chisté,Renan Campos; Faria,Lênio José Guerreiro de; Lopes,Alessandra Santos; Mattietto,Rafaella de Andrade.
Data: | 2009-06-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Clusiaceae; Composição; Antocianinas; Garcinia mangostana L.
Resumo: | Avaliaram-se as características físicas do fruto e físico-químicas da casca do mangostão colhido em diferentes períodos da safra (início, meio e fim). As características físicas dos frutos variam significativamente (p&lt;0,05) do início ao fim da safra, e observou-se que a média de peso dos frutos variou de 91,33 a 50,82 gramas, e a casca representa, em média, de 61,39 a 76,86% do peso total do fruto. A caracterização físico-química mostrou que a casca possui elevado teor de umidade (64,5 a 66%), fibras totais (24,9 a 29,1%), alta atividade de água (0,96 - 0,98), baixo valor energético (24,8 a 34,7 Kcal/100 g) e expressivo teor de antocianinas totais (25,9 a 63,9 mg/100 g), principalmente no período intermediário da safra.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452009000200015
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452009000200015
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.31 n.2 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess