Data/hora: 30/05/2024 07:00:12

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Escurecimento interno de pêra asiática 'Ya Li' durante o armazenamento refrigerado
Autores: | BRACKMANN,AURI; CERETTA,MARCELO; HUNSCHE,MAURÍCIO; FRANKEN,ALINE.
Data: | 2002-04-01
Ano: | 2002
Palavras-chave: | Pyrus bretschneideri; Pós-colheita; Degenerescência; Escurecimento interno.
Resumo: | A pêra 'Ya Li' apresenta escurecimento da polpa poucos dias após o armazenamento refrigerado. Este trabalho objetivou avaliar condições de armazenamento visando a diminuir os danos pela baixa temperatura inicial em peras 'Ya Li'. As condições iniciais estabelecidas foram: 1) 0ºC; 2) 5ºC, nos 10 primeiros dias, com redução de 0,7ºC por dia, durante sete dias; 3) 10ºC nos 10 primeiros dias, com redução de 1,4ºC por dia, durante sete dias; 4) 10º C nos 10 primeiros dias, com redução de 1,4ºC por dia, durante sete dias, sempre em atmosfera controlada (2,0kPa de O2 e &lt; 1,0kPa de CO2); 5) 10ºC nos 10 dias iniciais, com posterior exposição direta dos frutos a 0ºC. Em seqüência aos tratamentos iniciais, os frutos foram submetidos ao armazenamento refrigerado a 0ºC, com exceção do tratamento "4" que foi mantido continuamente em atmosfera controlada. Após 52 dias de armazenamento, verificou-se escurecimento interno, superior a 68% em todos os tratamentos. As temperaturas mais elevadas, no início, não evitaram a ocorrência do escurecimento durante o armazenamento.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/other
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452002000100055
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452002000100055
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.24 n.1 2002
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess