Data/hora: 13/06/2024 23:13:58

Provedor de dados: | 94
País: | Brazil
Título: | Pré-resfriamento de maçã (Malus domestica Borkh.), cv. Fuji, em função da temperatura e velocidade do ar
Autores: | Louzada,Maria Ivete de Freitas; Sestari,Ivan; Heldwein,Arno Bernardo; Brackmann,Auri.
Data: | 2003-12-01
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Temperatura de refrigeração; Velocidade do ar.
Resumo: | O objetivo do trabalho foi determinar o efeito de três velocidades e três temperaturas do ar, no pré-resfriamento de maçã, cv. Fuji, até 5ºC. Os tratamentos utilizados originaram-se da combinação de três temperaturas (-1,-2 ou -3ºC) e três velocidades do ar de resfriamento (1, 2 ou 3m.s-1). O decréscimo da temperatura dos frutos é maior e seu tempo de resfriamento diminui com o aumento da velocidade de 1m.s-1 para 3m.s-1 e a redução da temperatura do ar de refrigerado de -1ºC para -3ºC; sendo o decréscimo da temperatura e o tempo de resfriamento das maçãs mais dependentes da velocidade do ar de refrigeração do que da temperatura obtida na entrada do túnel. Existe uma relação direta entre o decréscimo de temperatura dos frutos e a posição das caixas no túnel pré-resfriador. Com uma velocidade de 3m.s-1 e temperatura de -3ºC foi possível resfriar maçãs de 25 para 5ºC, em 40 minutos.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000300051
Editor: | Sociedade Brasileira de Fruticultura
Relação: | 10.1590/S0100-29452003000300051
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura  v.25 n.3 2003
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess