Data/hora: 08/06/2024 11:32:44

Provedor de dados: | Revista Brasileira de Zootecnia
País: | Brazil
Título: | Características de carcaça e composição da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas com diferentes níveis de energia
Autores: | Carvalho,Sérgio; Medeiros,Liziany Müller.
Data: | 2010-06-01
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Carne; Composição regional; Órgãos internos; Ovino.
Resumo: | Avaliaram-se as características da carcaça, a composição tecidual da secção entre a 9ª e a 11ª costela, a composição centesimal do músculo longissimus dorsi e a proporção dos componentes não-carcaça de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo 1,49; 1,55; 1,62; ou 1,68 Mcal de energia líquida/kg de matéria seca. As dietas foram compostas de silagem de milho como volumoso e concentrado composto de um produto comercial e do suplemento energético Lacto Plus®. Foram utilizados 16 cordeiros machos não-castrados desmamados aos 74 ± 18 dias de idade e abatidos aos 84 dias de confinamento. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro níveis de energia, cada um com quatro repetições. A porcentagem de perna diminuiu linearmente, enquanto a porcentagem de costilhar aumentou, também de forma linear, com o aumento do nível de energia na dieta dos cordeiros. A proporção de músculo diminuiu e a de gordura aumentou de acordo com o nível de energia na dieta. A composição centesimal do longissimus dorsi não foi influenciada pelo nível de energia da dieta. As porcentagens de sangue e gordura interna e renal aumentaram linearmente, enquanto as de vísceras cheias e de conteúdo gastrintestinal diminuíram linearmente com o aumento do nível energético das dietas. O aumento do nível de energia líquida na dieta de cordeiros em confinamento reduz a proporção de perna e aumenta a de costilhar, além de aumentar a proporção de gordura e diminuir a de músculo na secção entre a 9ª e a 11ª costela.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982010000600019
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982010000600019
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.39 n.6 2010
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess