Data/hora: 09/06/2024 04:27:26

Provedor de dados: | Revista Brasileira de Zootecnia
País: | Brazil
Título: | Predição de curvas de crescimento de tecidos de fêmeas suínas por intermédio da função alométrica estendida
Autores: | Dutra Jr.,Wilson Moreira; Ferreira,Aloízio Soares; Donzele,Juarez Lopes; Euclydes,Ricardo Frederico; Tarouco,Jaime Urdapilleta; Cardoso,Leandro Lunardini.
Data: | 2001-06-01
Ano: | 2001
Palavras-chave: | Cortes cárneos; Curvas de crescimento; Função alométrica estendida; Suínos.
Resumo: | Foram utilizadas 48 fêmeas suínas para se determinarem as curvas de crescimento de tecidos, após abate e dissecação das carcaças dos animais aos 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110 e 120 kg. Os cortes realizados nas carcaças foram feitos de acordo com aqueles utilizados pela indústria. Em cada corte, separaram-se as quantidades de músculo, gordura, ossos e pele, para o cálculo de rendimento de tecidos. Foi utilizada a função alométrica estendida, para estimar e ajustar as curvas de crescimento. A quantidade de músculo na carcaça apresentou crescimento variando de 41,9 nos animais de 50 kg, a 44,1%, nos animais de 120 kg. A função alométrica estendida ajustou a curva para quantidade de músculo, com R² = 0,68 e desvio-padrão residual de 1,42. Os valores de R² para porcentagem de gordura foram de 0,80 e os de desvio-padrão residual, de 6,35, com aumento de 12,7 a 18,3% entre 50 e 120 kg. Quanto às curvas de crescimento para rendimento de cortes comerciais, os valores de R² foram variáveis, porém com desvios-padrão residuais baixos. Concluiu-se que a função alométrica estendida é acurada para estimar curvas de crescimento de tecidos calculados, em porcentagens do peso de suínos vivos abatidos entre 50 e 120 kg de peso corporal; a deposição de gordura é proporcionalmente maior que a deposição de tecido muscular; e os suínos depositam, em termos proporcionais, tecido muscular e gordura de forma crescente.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982001000400014
Editor: | Sociedade Brasileira de Zootecnia
Relação: | 10.1590/S1516-35982001000400014
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Brasileira de Zootecnia  v.30 n.3 suppl.1 2001
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess