Data/hora: 29/05/2024 03:49:17

Provedor de dados: 	96	
País: 	Brazil	
Título: 	Influência do peso vivo, da idade e do sexo sobre características de carcaças de equinos	
Autores: 	Furtado,Carlos Eduardo; Campos,Melissa Calliari; Souza,Vera Lúcia Ferreira de; Gasparino,Eliane; Boso,Karla Marielle de Oliveira; Nanni,Marcos Rafael.	
Data: 	2010-12-01	
Ano: 	2010	
Palavras-chave: 	Análise quantitativa; Carne equina; Quebra ao resfriamento; Rendimento de carcaça.	
Resumo: 	Com o objetivo de avaliar as características quantitativas de carcaças de equinos, classificaram-se 72 equinos sem raça definida segundo o peso vivo, a idade e o sexo. Foram determinados o peso de carcaça fria, a quebra ao resfriamento, o rendimento de carcaça, os pesos de dianteiro e traseiro e a relação músculo/ossos. O modelo estatístico foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 x 3, com dois sexos, três faixas etárias e três faixas de peso vivo. A maior faixa de peso correspondeu a maior peso de carcaça, com média de 201,71 kg; e a maior relação músculo/osso, com 77,69%. A menor quebra ao resfriamento foi observada na menor faixa de peso, com 2,03%. A média para rendimento de carcaça foi de 51,20%, para dianteiro 54,86% e para traseiro 45,06%. Houve interação entre sexo e idade dos animais para a variável rendimento de carcaça, que foi maior nos machos jovens (até 8 anos) que nos mais velhos e nas fêmeas. Portanto, no abate de equinos, é recomendável priorizar animais jovens e mais pesados, por apresentarem maior quantidade de carne tipo exportação.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982010001200018	
Editor: 	Sociedade Brasileira de Zootecnia	
Relação: 	10.1590/S1516-35982010001200018	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista Brasileira de Zootecnia  v.39 n.12 2010	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess