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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote.
Autores:  DUTRA, A. de S.
FURTADO, A. A. L.
PACHECO, S.
OIANO NETO, J.
Data:  2012-10-25
Ano:  2012
Palavras-chave:  Tangerina murcote
Capacidade antioxidante.
Suco
Tratamento Térmico.
Citrus.
Tipo:  Separatas
Idioma:  Português
Identificador:  Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 3, p. 198-207, jul./set. 2012.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937993

10.1590/S1981-67232012005000012
Direitos:  openAccess
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