| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Repositório Alice
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Composição química de acessos de mandioca da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
|
| Autores: |
OLIVEIRA, L. A. de
SANTOS, L. F. dos
OLIVEIRA, E. J. de
SILVA, D. J. da
|
| Data: |
2015-12-04
|
| Ano: |
2015
|
| Palavras-chave: |
Mandioca
Cassava
|
| Resumo: |
Raízes de 16 acessos de mandioca da Embrapa Mandioca e Fruticultura foram selecionadas para estudar o teor de proteína, carotenoides totais, sólidos solúveis e matéria seca. O objetivo foi avaliar o intervalo de variação das características estudadas para definir estratégias de investigações futuras. O teor de proteína nas raízes variou de 0,6% a 2,3% em base seca. A concentração de carotenoides totais dos acessos foi de 8,8 a 16,0 ? g g-1 de mandioca fresca. Com exceção do acesso 67, os acessos estudados apresentaram o teor de carotenoides acima de 10 ?g g-1 de mandioca fresca. A matéria seca dos híbridos de mandioca variou entre 12,3% e 29,1% e o teor de sólidos solúveis de 3,8 oBRix a 6,7 oBRix. Os valores observados para carotenoides e proteínas sugerem potencial para melhorar o valor nutritivo da mandioca.
|
| Tipo: |
Parte de livro
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2015, Foz do Iguaçu. Integração: segurança alimentar e geração de renda: anais. Foz do Iguaçu: SBM, 2015. 1 CD-ROM.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1030697
|
| Direitos: |
openAccess
|
|
