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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Teor de cafeína e rendimento de sementes de cinco cultivares de guaranazeiro colhidas em três estágios de maturação e submetidas a seis períodos de fermentação.
Autores:  SANTOS, L. P.
RESENDE, L.
SILVA, E. de B.
Data:  2019-10-22
Ano:  2019
Palavras-chave:  Paullinia Cupana
Resumo:  Com os objetivos de avaliar as influências de cultivares de guaranazeiro, estágios de maturação e períodos de fermentação sobre o teor de cafeína e o rendimento de sementes, foi conduzido um experimento em delineamento DIC, 90 tratamentos e quatro repetições, em esquema fatorial (5 x 3 x 6), respectivamente, cinco cultivares (BRS CG Maués, BRS CG Cereçaporanga, BRS CG Luzeia, BRS CG Mundurucânia e, BRS CG Andirá) x três estágios de maturação (E1 - frutos começando a pintar da cor característica da cultivar; E2 - frutos com aparência de maduros, porém, ainda não abertos; e, E3 - frutos maduros abertos, em ponto de colheita) x seis períodos de fermentação (Zero; 24; 48; 72; 96; 120 horas).

bitstream/item/203337/1/E-BOOK-Inovacao-em-Ciencia-e-Tecnologia-de-Alimentos-Cap32.pdf
Tipo:  Capítulo em livro científico (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  37636

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113360

10.22533/at.ed.99719091032
Editor:  In: VIERA, V. B.; PIOVESAN, N. (Org.). Inovação em ciência e tecnologia de alimentos 2. Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2019. v. 2. Cap. 32.
Relação:  Embrapa Amazônia Ocidental - Capítulo em livro científico (ALICE)
Formato:  p. 282-295.
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