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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Determinação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.
Autores:  SILVA, O. F. da
VESCHI, J. L. A.
LANDIM, A. M. de S.
MARTINS, R. de J.
ZAFALON, L. F.
Data:  2011-11-22
Ano:  2011
Palavras-chave:  Leite
Cabra
Característica físico-química
Semiárido
SRD
Acidez titulável.
Resumo:  O rebanho caprino sem raça definida (SRD) é explorado para a produção de carne e pele. Entretanto, algumas propriedades estão produzindo leite. Com este trabalho, objetivou-se determinar a acidez em amostras de leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, PE, de acordo com o número de partos dos animais. Foram utilizadas 166 cabras SRD durante o período de lactação, classificadas em quatro diferentes ordens de parição. Para as coletas, as cabras foram mantidas no aprisco e ordenhadas manualmente, o leite foi coletado diretamente em tubos tipo Falcon. As amostras foram conduzidas em caixas isotérmicas com gelo para o laboratório para a realização dos testes de acidez. A média dos valores obtidos foi de 22,1 °D diferindo dos encontrados no leite das raças leiteiras, cujas cabras, na segunda ordem de parto, apresentaram leite com acidez titulável mais elevada que cabras de primeira ordem de parto e cabras com quatro ou mais parições. Concluiu-se que a acidez do leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo difere de acordo com as ordens de parto dos animais e mais estudos devem ser feitos para se determinar os fatores relacionados.

2011
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  20717

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/906596

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/47292/1/PROCI2011.00170.pdf
Editor:  In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2011.
Relação:  Embrapa Pecuária Sudeste - Artigo em anais de congresso (ALICE)
(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).
Formato:  p. 389-394.
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