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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Alterações físicas, fisiológicas e químicas durante o armazenamento de duas cultivares de sapoti.
Autores:  MORAIS, P.L.D. de
LIMA, L.C. de O.
ALVES, R.E.
FILGUEIRAS, H.A.C.
ALMEIDA, A. da S.
Data:  2006-10-19
Ano:  2006
Palavras-chave:  Manilkara sapota
Climatérico
Etileno
Amadurecimento
Climateric
Ethylene
Ripening
Resumo:  O objetivo deste trabalho foi avaliar alterações físicas, fisiológicas e químicas, durante a maturação de duas cultivares de sapoti (Manilkara sapota L.), relacionando-as às taxas respiratórias e de liberação de etileno. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, avaliados no dia da colheita e armazenados em temperatura de 26±2ºC e umidade relativa de 55±5%. A atividade respiratória e a produção de etileno foram determinadas diariamente; perda de massa, firmeza, acidez total titulável, pH, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais e senescência foram avaliados nos tempos de 0, 2, 4, 6, 8, 10 e 12 dias de armazenamento. A cultivar BRS-228 teve pico respiratório, produção de etileno e senescência retardada em relação à cultivar BRS-227. A cultivar BRS-228 manteve maior firmeza, maiores teores de sólidos solúveis e açúcares solúveis totais, e menor perda de massa do que a cultivar BRS-227. A cultivar BRS-228 apresenta maior potencial de conservação pós-colheita do que a cultivar BRS-227.

2006
Tipo:  Artigo em periódico indexado (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  36157

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/101803

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/36157/1/41n04a01.pdf
Editor:  Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.41, n. 4, p.549-554, abr. 2006.
Relação:  Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
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