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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Viabilidade financeira da pasteurizção lenta de leite na fazenda: estudo de caso.
Autores:  HOLANDA JUNIOR, E. V.
HOLANDA, E. D.
MADALENA, F. E.
AMARAL, J. B. C.
MIRANDA, W. M.
Data:  2002-08-29
Ano:  2002
Palavras-chave:  Aspecto econômico
Costs
Custo
Leite
Pasteurização
Produção
Rentabilidade
Pasteurized milk
Profitability
Resumo:  O estudo descreve a viabilidade finaceira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produção e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurização representou 12% do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5%. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produção do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurização de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situação estudada.
Tipo:  Separatas
Idioma:  Português
Identificador:  Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 54, n. 1, p. 68-74, 2002.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/132291
Direitos:  openAccess
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