| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Repositório Alice
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Níveis de ferro e zinco e retenção mineral de arroz integral e polido após cozimento.
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| Autores: |
OLIVEIRA, B. M. de
BASSINELLO, P. Z.
NEVES, P. C.
MATSUSHIGE, I.
BRAZACA, S. G. C.
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| Data: |
2014-04-11
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| Ano: |
2013
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| Palavras-chave: |
Arroz integral
Cocção
Ferro
Zinco
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| Resumo: |
O objetivo deste trabalho foi determinar as concentrações de ferro e zinco e ácido fítico em grãos de 14 genótipos de arroz integral e polido, cru e cozido, para determinação indireta da biodisponibilidade e da retenção mineral.
Pôster - graduação.
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| Tipo: |
Parte de livro
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 7., 2013, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2013.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/984458
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| Relação: |
(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 292).
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| Formato: |
p. 43.
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| Direitos: |
openAccess
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