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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Wall material selection for microencapsulating glicine max and punica granatum oils by spray drying.
Autores:  SILVA, N. K.
NOGUEIRA, R. I.
FREITAS, S. P.
Data:  2015-12-07
Ano:  2015
Palavras-chave:  Oxidative stability
Seed oil microencapsulation
Agro-industrial by-product
Resumo:  Pomegranate seed oil, even though highly sensitive to oxidation, has been extensively studied due to its anti-inflammatory potential. Microencapsulation by spray drying can protect the oil and increase its shelf life. Modified starch, maltodextrin and gum arabic are evaluated by a mixture design to get the better wall material composition. The better response for drying process yield (41%) and oxidative stability (42%) were achieved using modified starch and gum arabic at the same proportion as wall material.

2015
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Inglês
Identificador:  13085

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1030769

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/134965/1/Full-paper-Eurodrying-Nina-Katia-final.pdf
Editor:  In: EUROPEAN DRYING CONFERENCE, 5.; 2015, Budapest. Eurodrying'2015. Budapest: [s. n.], 2015.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Formato:  8 p.
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