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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Relações entre o uso de técnicas enológicas e algumas variáveis qualitativas dos vinhos.
Autores:  ROSIER, J. P.
RIZZON, L. A.
Data:  2022-08-04
Ano:  1996
Palavras-chave:  Equipamentos enológicos modernos
Vinho
Resumo:  O atual incremento qualitativo observado nos vinhos brasileiros resulta em grande parte da adoção de técnicas e equipamentos enológicos modernos. O objetivo deste trabalho foi fazer um levantamento da qualidade dos vinhos em Santa Catarina e correlacioná-Ia com os equipamentos e as técnicas enológicos utilizados. Para obter esses dados, foram analisados 273 amostras de vinhos e, através de questionários, obtidas informações sobre os equipamentos e as técnicas utilizadas em 30 cantinas, em 1987e em 1994
Tipo:  Parte de livro
Idioma:  Português
Identificador:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves. Resumos... Novos rumos para a vitivinicultura brasileira. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 25 a 27 set. 1996. p. 37.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145232
Direitos:  openAccess
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