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Registro completo
Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Influência do processamento e defeitos do café na incidência e ocorrência de Ocratoxina A.
Autores:  VARGAS, E. A.
SILVA, F. B.
SANTOS, E. A.
SOUZA, S. M. C.
SOUZA, S. E.
CORRÊA, T. B. S.
FRANÇA, R. C. A.
AMORIM, S. S.
PFENNING, L. H.
BATISTA, L. R.
PEREIRA, R. T. G.
NOGUEIRA, M. D.
NACIF, A. P.
CESAR JUNIOR, P.
Data:  2011-12-13
Ano:  2005
Palavras-chave:  Café
Defeito
Colheita
Ocratoxina A
Resumo:  762 amostras de café (1kg) ? em sua maioria café arábica processado (beneficiado) oriundos de diferentes estágios da pré e pós colheita ? foram coletados em diferentes regiões do Brasil de acordo com um questionário sobre o histórico da amostra. 60 amostras, entre as 762, foram classificadas e separadas por defeitos, de acordo com a Classificação Brasileira, em 1317 tipos de defeitos: preto, ardido, brocado, brocado azulado, malformado, concha e miolo de concha, verde, melado, dentre outros. Todas as 762 amostras e as frações de defeitos (446 subamostras) foram analisadas para ocratoxina A e a influência e o impacto do processamento do café e a presença de defeitos na contaminação de ocratoxina A foram determinados.

2005
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  610

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/909607

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50203/1/Influencia-do-processamento.pdf
Editor:  In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 4., 2005, Londrina. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2005.
Relação:  Embrapa Café - Artigo em anais de congresso (ALICE)
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