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Provedor de dados:  Rev. Ciênc. Agron.
País:  Brazil
Título:  Modelagem matemática da secagem dos frutos de amendoim em camada delgada
Autores:  Araujo,Willian Dias
Goneli,André Luís Duarte
Corrêa,Paulo Cesar
Hartmann Filho,Cesar Pedro
Martins,Elton Aparecido Siqueira
Data:  2017-07-01
Ano:  2017
Palavras-chave:  Arachis hypogaea L.
Modelo de Page
Difusividade efetiva
Energia de ativação
Propriedades termodinâmicas
Resumo:  RESUMO Este trabalho teve por objetivo ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais da secagem dos frutos de amendoim em camada delgada, submetidos a diferentes temperaturas do ar de secagem. Foram utilizados frutos de amendoim da cultivar IAC 505. Os frutos de amendoim foram submetidos à secagem em estufa de ventilação forçada com diferentes níveis de temperatura (40; 50; 60 e 70 ºC). Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos tradicionalmente utilizados para representação da cinética de secagem em camada delgada. Baseado nos resultados encontrados, conclui-se que dentre os modelos ajustados aos dados experimentais, o modelo de Page foi o escolhido para representar o fenômeno de secagem em camada delgada dos frutos de amendoim. O coeficiente de difusão efetivo aumenta com a elevação da temperatura, e a sua relação com a temperatura de secagem pode ser descrita pela equação de Arrhenius. As propriedades termodinâmicas entalpia e entropia tiveram seus valores reduzidos com aumento da temperatura do ar de secagem, enquanto que os valores da energia livre de Gibbs aumentam com o aumento da temperatura.
Tipo:  Info:eu-repo/semantics/article
Idioma:  Português
Identificador:  http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902017000300448
Editor:  Universidade Federal do Ceará
Relação:  10.5935/1806-6690.20170052
Formato:  text/html
Fonte:  Revista Ciência Agronômica v.48 n.3 2017
Direitos:  info:eu-repo/semantics/openAccess
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