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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  Água de coco verde refrigerada.
Autores:  CABRAL, L. M. C.
PENHA, E. das M.
MATTA, V. M. da.
Data:  2005-10-19
Ano:  2005
Palavras-chave:  Conservação
Coco verde
Processamento
Resumo:  Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos.

2005
Tipo:  Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Idioma:  Português
Identificador:  85-7383-289-4

7754

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/415609

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/100270/1/FL-0171.pdf
Editor:  Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
(Coleção agroindústria familiar)
Formato:  33 p.
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