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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.
Autores:  SANTOS, V. R. V. dos
FREITAS, D. de G. C.
CHICRALA, P. C. M. S.
SOUSA, D. N. de
FURTADO, A. A. L.
LUIZ, D. de B.
Data:  2015-09-01
Ano:  2015
Palavras-chave:  Peixe
Embalagem
Processamento
Consumo
Matrinxã
Brycon
Resumo:  Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.

2015
Tipo:  Documentos (INFOTECA-E)
Idioma:  Português
Identificador:  2318-1400

267

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1023015

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128871/1/CNPASA-Doc12.pdf
Editor:  Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Relação:  Embrapa Pesca e Aquicultura - Documentos (INFOTECA-E)
(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).
Formato:  22 p.
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