| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Técnicas Combinadas para Purificação e Concentração de Antocianinas.
|
| Autores: |
SANTIAGO, M. C. P. de A.
GOUVÊA, A. C. M. S.
GODOY, R. L. de O.
BORGUINI, R. G.
NASCIMENTO, L. da S. de M. do
JESUS, M. S. C. de
PACHECO, S.
|
| Data: |
2019-04-30
|
| Ano: |
2018
|
| Palavras-chave: |
Extração em fase sólida
Pigmentos naturais
Separação
|
| Resumo: |
Usualmente, a obtenção de antocianinas envolve sua extração a partir de espécies vegetais, principalmente frutas, nas quais o teor de antocianinas é mais alto. Os extratos obtidos apresentam em sua composição outras substâncias além das antocianinas, como açúcares, outras substancias fenólicos, entre outros. O custo de comercialização de antocianinas isoladas e quimicamente puras é muito alto, o que torna necessário o estudo de técnicas que permitam a obtenção destes pigmentos isolados de forma mais segura, confiável e acessível. Desta forma, este documento tem como objetivo apresentar um método com técnicas combinadas para purificação e concentração de antocianinas extraídas a partir de matrizes vegetais.
|
| Tipo: |
Folhetos
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.
0103-5231
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1108570
|
| Relação: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 234).
|
| Formato: |
7 p.
|
| Direitos: |
openAccess
|
|
