| Registro completo |
| Provedor de dados: |
AgEcon
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| País: |
United States
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| Título: |
Consumers perception of nanotechnologies in the Italian wine sector
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| Autores: |
Casolani, Nicola
Chiodo, Emilio
Fantini, Andrea
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| Data: |
2012-05-30
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| Ano: |
2012
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| Palavras-chave: |
Nanotecnologie
Conjoint analysis
Settore vitivinicolo
Percezione del consumatore
Food Consumption/Nutrition/Food Safety
Q 13
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| Resumo: |
La ricerca sulla percezione dell’impiego delle nanotecnologie nei diversi settori industriali ha importanti riflessi in termini economici e politici; nel settore agroalimentare esistono numerosi dibattiti sull’impiego delle nanotecnologie: la regolamentazione normativa è oggetto di discussione da parte di scienziati e comitati tecnici; anche l’opinione pubblica avrà un ruolo determinante in questo processo. Obiettivo del presente lavoro è di esaminare l’accettazione delle’uso delle nanotecnologie nei consumatori di vino; l’indagine è stata effettuata su un campione di consumatori abruzzesi ed utilizzando come prodotto di riferimento la più importante denominazione di origine a livello regionale, il Montepulciano d’Abruzzo Doc. Il settore vitivinicolo abruzzese è stato preso come interessante modello, perché radicato nella tradizione e costretto a confrontarsi con il dualismo “tradizione - innovazione tecnologica” legato alle possibili applicazioni nano-tecnologiche. Per questo motivo sono stati analizzati attributi legati al metodo di produzione (tradizionale o attraverso l’applicazione delle nanotecnologie) e attributi del prodotto quali il contenuto alcolico, il contenuto calorico e il contenuto di solfiti, che mettono in gioco gli aspetti salutistici del prodotto ma anche quelli edonistici e di “naturalità”. Lo studio ha analizzato le preferenze dei consumatori, applicando la tecnica della conjoint analysis, e tentato di classificare i consumatori di vino in base alle attitudini verso l’uso delle nanotecnologie attraverso una regressione logistica. Sono state considerate sia le attitudini verso le nanotecnologie sia le abitudini di consumo
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| Tipo: |
Presentation
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| Idioma: |
Italiano
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| Identificador: |
http://purl.umn.edu/124120
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| Relação: |
Italian Association of Agricultural and Applied Economics>Congress Papers>2012 First Congress, June 4-5, 2012, Trento, Italy
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| Formato: |
19
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