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Registro completo
Provedor de dados:  5
País:  France
Título:  Des bactéries marines pour la conservation des aliments
Autores:  Leroi, Francoise
Data:  2014-12
Ano:  2014
Resumo:  Bien que recherchés pour leurs qualités nutritionnelles, les produits alimentaires marins sont associés à de nombreux risques sanitaires, dont plusieurs leur sont relativement spécifiques. L'utilisation de bactéries dites « protectrices » est une solution innovante pour lutter contre le développement d’agents pathogènes ou altérants et pour garantir la qualité et la sécurité de ces produits.
Tipo:  Text
Idioma:  Francês
Identificador:  https://archimer.ifremer.fr/doc/00241/35192/34869.pdf

https://archimer.ifremer.fr/doc/00241/35192/
Editor:  Elsevier
Formato:  application/pdf
Fonte:  Biofutur (0294-3506) (Elsevier), 2014-12 , N. 360 , P. 33-35
Direitos:  Lavoisier, 2014

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