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Provedor de dados:  ArchiMer
País:  France
Título:  Le microdosage du formol dans les produits marins
Autores:  Soudan, France
Data:  1959-06
Ano:  1959
Resumo:  Leur concentration exprimée en formol est habituellement de 200 à 1 000 mg par kg de produits aseptisés, 10 à 45 mg par kg de produits fumés [HENDERSON (12). SHEWAN (21)]. 4à 500 mg par kg de poisson salé [REAY (17)]. Les intervalles de variation sont donc trop rapprochés pour être distingués autrement que par un dosage: une réaction qualitative suffisamment sensible pour déceler sûrement, dans une prise d'essai de quelques grammes, une dose de formol inférieure au milligramme sera probablement positive avec une quantité cinq fois moindre valeurs qui correspondent respectivement à une adjonction ou à une présence normale. La distinction revêt une certaine importance dans les pays comme la France où l'addition de tout antiseptique aux matières alimentaires est interdite et passible de poursuite judiciaire. La première phase du dosage consiste à isoler Je formol des combinaisons dans lesquelles il se trouve engagé: hexaméthylènetétramine ou produit de condensation avec les protéines. La réaction du type indiqué ci-après qui a lieu de gauche à droite en milieu neutre ou basique, est réversible en milieu acide. Le formol libéré par un acide fort sera recouvré par une distillation. ... La distillation se fera sur les solutions en présence d'acide phosphorique ou, s'il s'agit de matières solides sur le défécat phosphotungstique. La distillation permet de récupérer le formol plus complètement qu'un entraînement à la vapeur d'eau: si elle est conduite presque à sec deux fois de suite avec une reprise intermédiaire par l'eau le rendement est compris entre 95 et 100% (résultats de 5 distillations de 4.8 mg formol). [OCR non contrôlé]
Tipo:  Text
Idioma:  Francês
Identificador:  http://archimer.ifremer.fr/doc/1959/publication-4490.pdf
Editor:  ISTPM
Relação:  http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/4490/
Formato:  application/pdf
Fonte:  Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes (0035-2276) (ISTPM), 1959-06 , Vol. 23 , N. 2 , P. 203-210
Direitos:  Ifremer
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