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Provedor de dados:  Ciência Rural
País:  Brazil
Título:  Diferenciação por qualidade da carne bovina: a ótica do bem-estar animal
Autores:  Oliveira,Carolina Balbé de
Bortoli,Elísio Camargo de
Barcellos,Júlio Otávio Jardim
Data:  2008-10-01
Ano:  2008
Palavras-chave:  Manejo
Cadeia produtiva
Bovinos de corte
Resumo:  Este estudo busca enfatizar como o bem-estar animal pode influenciar nos sistemas produtivos pecuários e no produto final - a carne bovina. Surge da preocupação com as condições que os bovinos são manejados e chegam para abate nos frigoríficos, ocasionando prejuízos a todos os agentes da cadeia produtiva e da necessidade de obtenção de produtos seguros, com qualidade, e produzidos de forma sustentável e ambientalmente correta. Um bom manejo durante todo o sistema de criação se reflete na qualidade da carne. Ao se agregar qualidade, mesmo que por meio de características pouco identificáveis, promove-se a diferenciação do produto. Com certeza, assim como os prejuízos ocasionados pelo manejo inadequado, os ganhos da diferenciação, por meio de práticas de bem-estar animal, poderão ser compartilhados por todos os agentes da cadeia produtiva.
Tipo:  Info:eu-repo/semantics/article
Idioma:  Português
Identificador:  http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000700049
Editor:  Universidade Federal de Santa Maria
Relação:  10.1590/S0103-84782008000700049
Formato:  text/html
Fonte:  Ciência Rural v.38 n.7 2008
Direitos:  info:eu-repo/semantics/openAccess
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