Consulta: creatorFacets:"Domínguez Mercado, Claudia Alejandra"
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Data/hora: 09/06/2024 13:34:43

Red de valor para maíz con alta calidad de proteína.
Provedor de dados: Depósito Institucional Abierto de Documentos Digitales del Colegio de Postgraduados (COLPOS DIGITAL )
Autores: Domínguez Mercado, Claudia Alejandra.
En México el retardo en el crecimiento (RC) afecta a más del 15% de los niños menores de cinco años, consecuencia de la desnutrición o malnutrición en  niños y madres gestantes y lactantes. El maíz es el cereal más importante a nivel mundial; en México, constituye la base de la alimentación y principal fuente de energía y proteínas. Sin embargo, su proteína es deficiente en aminoácidos esenciales relacionados directamente con el desarrollo físico. El maíz con alta calidad de proteína, descubierto en los años 60’s, es una alternativa para disminuir los índices de RC dado que contiene hasta un 90% más de aminoácidos esenciales. La presente investigación busca demostrar la posibilidad de formar una red de valor para maíz con alta calidad de proteína; con este...
Palavras-chave: Zea mays; Maíz QPM; Retardo en el crecimiento; Red de valor; Quality protein maize; Stunting; Value network; Producción de semillas; Maestría.
Ano: 2012
URL: http://hdl.handle.net/10521/1715