Consulta: creatorFacets:"Ferrua,Fabiana Queiroz"
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Data/hora: 17/06/2024 08:35:36

Avaliação físico-química de goiabas desidratadas osmoticamente em diferentes soluções
Provedor de dados: 64
Autores: Reis,Kelen Cristina dos; Azevedo,Ligia Ferreira de; Siqueira,Heloisa Helena de; Ferrua,Fabiana Queiroz.
Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar o efeito do ácido ascórbico, do lactato de cálcio e do branqueamento na qualidade da goiaba desidratada osmoticamente através de análises físico-químicas. O tratamento com xarope de sacarose e lactato de cálcio obteve produto com maior pH não apresentando diferença significativa na textura do produto em relação ao tratamento apenas com xarope de sacarose. A imersão das amostras em solução osmótica aumentou os valores de sólidos solúveis e reduziu em média 10% a umidade das amostras. Nos frutos em que foi realizado o branqueamento antes da imersão na solução osmótica observaram-se menores valores de pH, acidez titulável e de textura em relação ao tratamento apenas com o xarope de sacarose. Os frutos controle...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Goiaba; Psidium guajava L.; Desidratação osmótica; Ácido ascórbico; Lactato de cálcio; Branqueamento.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000300026

Influência de solventes orgânicos na adsorção de linalol e decanal em sílica gel
Provedor de dados: 64
Autores: Cornélio,Adriana Régia; Ferrua,Fabiana Queiroz; Guerreiro,Mário César.
Estudou-se a influência de solventes orgânicos (etanol, propanol e acetato de etila) na isoterma de adsorção de uma solução-modelo do óleo essencial de laranja em sílica-gel. A solução-modelo constituiu-se de compostos oxigenados (linalol e decanal) dissolvidos em d-limoneno (solvente). A influência da temperatura no processo de adsorção foi determinada para sistemas ternário (d-limoneno + linalol + decanal) à temperatura de 298,15 K. Para o composto oxigenado decanal, os solventes que mais influenciaram no processo de adsorção foram o etanol e o acetato de etila; já para o linalol, todos os solventes estudados tiveram influência sobre o processo.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Adsorção; Solventes orgânicos; Linalol; Decanal; D-limoneno.
Ano: 2004
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000400019

Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biofilmes de diferentes fontes de amido
Provedor de dados: 64
Autores: Silva,Washington Azevêdo da; Pereira,Joelma; Carvalho,Carlos Wanderlei Piler de; Ferrua,Fabiana Queiroz.
Atualmente, um dos problemas que acometem o meio ambiente é a poluição ocasionada pelo descarte de filmes plásticos de polímeros sintéticos sem nenhum controle. Uma das alternativas para minimizar este problema é a utilização de amido na elaboração de materiais biodegradáveis que possuem alta degradabilidade quando lançados no meio ambiente. Apesar do número crescente de trabalhos de pesquisas utilizando diferentes materiais biodegradáveis, o conhecimento das propriedades físicas de biofilmes elaborados com amido ainda é bastante reduzido. Objetivou-se com este trabalho determinar a diferença de cor, a imagem superficial topográfica por microscopia eletrônica de varredura e o ângulo de contato de biofilmes elaborados com três diferentes tipos de amido:...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Biofilmes; Amido; Cor; Microscopia; Ângulo de contato.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000100023