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Data/hora: 06/06/2024 17:22:44

Diagnóstico de la calidad microbiológica de frutas y hortalizas en Chihuahua, México
Provedor de dados: 85
Autores: Ávila-Quezada,G; Sánchez,E; Muñoz,E; Martínez,LR; Villalobos,E.
El objetivo del presente trabajo fue determinar la calidad microbiológica de las frutas y hortalizas más importantes en el estado de Chihuahua (México) para conocer los posibles riesgos y aplicar estrategias de prevención previo a su consumo. Muestras de chile jalapeño, chilaca y serrano, melón, tomate saladet, tomate grape, durazno y manzana Golden y Starkimson y de agua de pozo, de canal, de riego, de consumo y de lavado en empaque se analizaron para determinar Salmonella spp., Escherichia coli, coliformes totales y fecales, hongos y levaduras con la metodología marcada en la normatividad mexicana (NOM-111-SSA1-1994). El muestreo se reali­zó en todo el estado de Chihuahua durante el ciclo de producción 2004. Los resultados sugieren acciones correctivas...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Inocuidad alimentaria; Patógeno; Frutas y hortalizas.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-56572008000100011