Consulta: creatorFacets:"Moraes,Roberto Machado de"
Registros recuperados: 6
Data/hora: 11/06/2024 05:41:13

Composição química de amêndoas fermentadas de cacau
Provedor de dados: Bragantia
Autores: Spoladore,Dayse Soave; Teixeira,João Paulo Feijão; Moraes,Roberto Machado de; Zullo,Marco Antonio Teixeira.
During the manufacturing process 10-12% in weight of cacao beans, which consist of seed coat and embryo, are discarded. The above mentioned material has a potential for utilization as animal food and purine base source. Therefore the chemical composition was determined in each part of the beans (seed coat, embryo and cotyledons) after fermentation and drying. The principal compounds of the cotyledons are lipids (48%) of which 57% are saturated fatty acids. Total nitrogen, total sugar, and starch content in the seed coat and embryo varied between 3-5%, 5-6%, 11-24%, whereas crude fiber content was 20%. The theobromine and caffeine content varied between 0.6-0.9% and in the cotyledons around 0.5%.
Ano: 1983
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051983000100024

Modificaçoes bioquímicas e físicas em grãos de feijão durante o armazenamento
Provedor de dados: Bragantia
Autores: Sawazaki,Haiko Enok; Teixeira,João Paulo Feijão; Moraes,Roberto Machado de; Bulisani,Eduardo Antônio.
Procurou-se estudar parâmetros químicos e físicos que pudessem avaliar, em três épocas, a qualidade de grãos de feijão durante onze meses de armazenamento, utilizando os cultivares Carioca e Rico 23. Eletroforese das frações globulinas em gel de poliacrilamida com sulfato dodecil sódico (SDS), indicou um aumento no final do número de bandas, porém o fato poderia ser conseqüência de uma maior concentração protéica da amostra, sendo praticamente mantidos durante o estudo os pesos moleculares das subunidades polipeptídicas principais das proteínas G1 e G2, de cerca de 50.000-43.000 e 18.000 respectivamente. As porcentagens de proteína, umidade e açúcar solúvel não sofreram alterações sensíveis, enquanto a de lipídio diminuiu e a de fibra aumentou. O teor de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Feijão/modificações bioquímicas durante armazenamento; Eletroforese em gel de poliacrilamida da fração globulina.
Ano: 1985
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051985000100033

Efeito de diferentes condições de fermentação sobre o teor e composição da fração de sapogeninas do suco de sisal
Provedor de dados: Bragantia
Autores: Zullo,Marco Antonio Teixeira; Moraes,Roberto Machado de; Salgado,Antonio Luiz de Barros; Azzini,Anísio.
Suco de sisal (Agave sisalana (Engelm.) Perrine), recém-colhido, foi deixado fermentar por dez dias, espontaneamente ou por Saccharomyces cerevisae, processando-se, em cada caso, a fermentação protegida ou não do ambiente. Observou-se que os teores de sapogeninas totais, hecogenina, tigogenina, de duas sapogeninas não-identificadas, e de sólidos totais são significativamente dependentes do tipo e da duração da fermentação, sendo a última característica dependente também da condição de fermentação. Obtiveram-se maiores teores de sólidos totais e de sapogeninas totais por fermentação espontânea que por S. cerevisae e, em ambos os casos, quando protegida do ambiente. Não há, entretanto, qualquer correlação significativa entre os teores de sólidos totais e de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Ano: 1984
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051984000200018

Obtenção de amido a partir do colmo de bambu
Provedor de dados: Bragantia
Autores: Azzini,Anísio; Salgado,Antonio Luiz de Barbos; Teixeira,João Paulo Feijão; Moraes,Roberto Machado de.
Bamboo chips (Guadua flabellata Fournier) was desintegrated in presence of cold water (25°C). The starch was isolated by decantation from the material soluble in water. Regarding color, the bamboo starch is similar to the soluble potato starch but its average dimension is smaller.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Ano: 1981
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051981000100023

O pH e a temperatura na produção de biogás a partir de casca de arroz
Provedor de dados: Bragantia
Autores: Sawazaki,Haiko Enok; Teixeira,João Paulo Feijão; Moraes,Roberto Machado de.
Cascas de arroz foram estudadas para exame do seu potencial na produção de bíogás na Seção de Fitoquímica. O material foi tratado previamente com 5, 10 e 15% de NaoH p/p e incubado nos níveis de 40 e 60º C de temperatura. Os resultados mostraram que casca de arroz não foi bom material para produzir metano e que a produção de gases aumentou com a temperatura e a concentração de álcali até 10%.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: PH e temperatura; Biogás; Casca de arroz.
Ano: 1985
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051985000200019

Acúmulo de substâncias de reserva em grãos de soja. I: matéria seca, óleo e ácidos graxos
Provedor de dados: Bragantia
Autores: Teixeira,João Paulo Feijão; Ramos,Maria Tereza Baraldi; Moraes,Roberto Machado de; Faraco,Maria Helena; Mascarenhas,Hipólito Assunção Antonio.
No estudo da dinâmica de acúmulo de matéria seca e lipídios em grãos de soja, foram utilizadas vagens de dez cultivares, nos anos agrícolas de 1978/79 e 1979/ 80. Os grãos foram avaliados semanalmente durante todo o seu período de desenvolvimento, quanto aos teores de matéria seca, óleo e ácidos graxos. Os resultados mostraram que a influência de anos agrícolas sobre o acúmulo de matéria seca e óleo foi devida principalmente às condições do meio verificadas de 20 a 40 dias antes da maturação dos grãos, em 1978/79: 152mm de chuva e 22ºC, e em 1979/80: 50,8mm de chuva e 25ºC de temperatura média. A velocidade de acúmulo de matéria seca nos grãos foi maior em 1979/80, porém o total de matéria seca acumulado, menor: os grãos continham 78% do total de matéria...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Grãos de soja; Glycine max (L) Merrill; Acúmulo de substâncias de reserva; Óleo; Ácidos graxos; Matéria seca.
Ano: 1985
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051985000100028