Consulta: subjectFacets:"B-caroteno"
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Data/hora: 09/06/2024 04:38:26

Qualidade de frutos de tomate da cv. Santa Clara, mutante de fruto amarelo e seus híbridos F1
Provedor de dados: Horticultura Brasileira
Autores: Rêgo,Elizanilda R. do; Finger,Fernando L.; Casali,Vicente W. D.
A caracterização de alguns atributos físicos e químicos de frutos de tomate da cv. Santa Clara, um mutante de fruto amarelo, e o híbrido F1 obtido do cruzamento entre eles, foi feita com base nos teores de b-caroteno, licopeno, vitamina C, pH, matéria fresca, matéria seca, diâmetro do fruto, diâmetro do pericarpo, acidez e sólidos solúveis totais dos tecidos loculares e do pericarpo. Os frutos maduros amarelos apresentaram teores reduzidos de b-caroteno, licopeno e vitamina C, enquanto o híbrido apresentou teores semelhantes ao genótipo normal. Tanto o fruto mutante quanto o F1 apresentaram teor de pH menor que o do fruto normal. Não houve diferença significativa quanto a matéria fresca e seca totais, diâmetro do fruto e do pericarpo e acidez. Os teores de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum; B-caroteno; Licopeno; Sólidos solúveis.
Ano: 1999
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05361999000200006

Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo
Provedor de dados: Acta Agronómica
Autores: Ortiz G.,Sanín; Sánchez L.,Leydy J; Valdés R.,Magda P; Baena G.,Diosdado; Vallejo Cabrera,Franco Alirio.
El fruto de zapallo aporta provitamina A en forma de a-caroteno, b-caroteno y luteína que se pueden degradar al deshidratarlo para estabilizar la materia seca. El objetivo de la investigación fue analizar la retención de carotenos en respuesta al proceso de acondicionado por osmodeshidratación (DO) con melaza pura y secado con aire caliente (AC) sin exposición al sol Vs. secado a exposición parcial al sol (S). El mejor rendimiento de materia seca estable correspondió a AC con protección de eritorbato de sodio (ES) y sin él en solución al 5% con 8.5 y 14 horas de permanencia en el proceso y rendimiento másico entre 99.45% y 98.5% respectivamente, que correspondió a los siguientes modelos de pérdida de sólido húmedo:Y = 454.66935e -0.2648339x r=0.965) y Y =...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Cucurbita moschata; Frutos de zapallo; Osmodeshidratación; Acondicionado poscosecha; Retención de carotenos; A-caroteno; B-caroteno.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122008000400009

Evaluación del contenido de antioxidantes en introducciones de tomate tipo cereza (Solanum spp.)
Provedor de dados: Acta Agronómica
Autores: Ceballos-Aguirre,Nelson; Vallejo-Cabrera,Franco Alirio; Arango-Arango,Natalia.
La mayor diversidad genética de tomate (Solanum lycopersicum L.) se encuentra en especies silvestres, con variabilidad en características de calidad del fruto como sabor, aroma, coloración, y contenidos de licopeno y b-caroteno. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de antioxidantes (licopeno, b-caroteno y vitamina C) en frutos de tomate tipo cereza de 30 introducciones silvestres existentes en el Banco de Germoplasma de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. El estudio de campo se realizó en la granja Montelindo de la Universidad de Caldas; temperatura promedio de 22.8 °C; a 1010 m.s.n.m.; 2200 mm de precipitación pluvial anual y una humedad relativa de 76%. El diseño experimental fue látice rectangular, con 30...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: B-caroteno; Licopeno; Recursos fitogenéticos; Vitamina C.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122012000300004