Consulta: subjectFacets:"Calidad de la carne"
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Data/hora: 09/06/2024 06:44:29

Calidad de la carne y comportamiento productivo de corderos alimentados con granos secos de destilería en la dieta.
Provedor de dados: 32
Autores: Curzaynz Leyva, Karym Roberto.
El uso de maíz para la producción de etanol genera grandes volúmenes de granos secos de destilería (DDGS: siglas en inglés), subproducto con destacado valor nutricional para la alimentación animal. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de incluir DDGS en la dieta de corderos en crecimiento sobre el comportamiento productivo, variables ruminales (pH, AGV y N-NH3), degradabilidad in vitro de la MS (DIVMS), digestibilidad total aparente de la MS (DIAMS), FDN (DAFDN) y FDA (DAFDA), características de la canal y calidad de la carne. El diseño experimental fue completamente al azar usando 27 corderos criollos encastados con Rambouillet (PVI=24±2.41 kg), y los tratamientos fueron: 1) dieta testigo, sin DDGS; 2) con 20 % de DDGS y 3) con...
Palavras-chave: Corderos; DDGS; Comportamiento productivo; Calidad de la carne; Lamb; Performance; Meat quality.
Ano: 2013
URL: http://hdl.handle.net/10521/2190

Análisis del efecto de polimorfismos de un solo nucleótido del Gen Fasn en novillos
Provedor de dados: 46
Autores: Marrube,G; Soria,LA; Rozen,FMB; Corva,PM; Schor,A; Melucci,LM; Villarreal,EL; Mezzadra,CA; Miquel,MC.
La enzima Acido Graso Sintasa (FASN) cataliza la síntesis de los ácidos grasos en la célula y presenta un rol fundamental en el metabolismo de los lípidos. Con el propósito de analizar el efecto de dos polimorfismos de un solo nucleótido (SNPs) en el gen FASN (G&amp;gt;C en el exón 1 y A&amp;gt;G en el exón 34) se analizaron los siguientes caracteres productivos: Peso Vivo Final, Ganancia Diaria de Peso Vivo, Tasa Mensual de Engrasamiento, Grasa Riñonada, Porcentaje de Grasa Riñonada, Rendimiento de la Canal, Porcentaje de Grasa Intramuscular, en novillos de razas Angus (n = 20) y Brangus (n = 60). Se desarrollaron técnicas de mismatch PCR para determinar los genotipos de ambos SNPs. El análisis estadístico se realizó mediante un modelo de efectos fijos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Bovinos para carne; Calidad de la carne; Gen FASN; SNPs.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-62332010000100005

Diversidad genética en cerdos criollos mexicanos con genes candidatos asociados a características productivas
Provedor de dados: 86
Autores: Sarabia,Alejandro Antonio González; Flores,Clemente Lemus; Martínez,Karina Mejía; Carpena,Javier Germán Rodríguez; Benítez,Maria Guadalupe Orozco; Serrano,Alberto Barreras.
El objetivo de este trabajo fue comparar la variabilidad, diversidad y distancias genéticas entre cerdos criollos, Pelón Mexicano (CPM) y Cuinos (CC), con Yorkshire, cuanto a los genes candidatos CAST, DECR1, HAL, HFABP4, LEP, LIPE, MCR4, MYOG, RN y CHX, a través de analysis por PCR-RFLP. Se evaluaron 180 cerdos: 59 CPM, 65 CC y 56 Yorkshire. Se analizaron las frecuencias génicas y genotípicas, heterocigosidad, distancias genéticas y árboles filogenéticos entre grupos raciales. Para CAST, DECR1, HFABP4, LEP, MCR4 y CHX las frecuencias génicas y genotípicas fueron diferentes al comparar las tres razas. En LIPE, los CC fueron iguales a los Yorkshire; en cuanto a MYOG, los CPM fueron iguales a los Yorkshire. No hubo diferencias entre poblaciones criollas y...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Calidad de la carne; Marcadores moleculares; Variación genética.
Ano: 2011
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2011000100006

Transporte y logística pre-sacrificio: principios y tendencias en bienestar animal y su relación con la calidad de la carne
Provedor de dados: 108
Autores: Miranda-de la Lama,Genaro C.
La logística y el transporte de los animales tienen una importancia vital para el bienestar animal, la calidad de los productos y la eficiencia productiva. La logística pre-sacrificio constituye, en esencia, todos aquellos eslabones que implican transportar, manejar y gestionar el trayecto de un animal desde la granja hasta la planta de sacrificio. La presente revisión hace un análisis actualizado del transporte y la logística pre-sacrificio con una visión de conjunto. Si se toma en cuenta que la tendencia actual es aumentar el tiempo del transporte, las escalas logísticas y los transportes mixtos, es necesario desarrollar sistemas de evaluación y toma de decisiones con herramientas y protocolos que minimicen el coste biológico de la adaptación de los...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Transporte; Logística pre-sacrificio; Bienestar animal; Calidad de la carne.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922013000100004

Aspectos relevantes del bienestar del cerdo en tránsito
Provedor de dados: 108
Autores: Becerril-Herrera,Marcelino; Mota-Rojas,Daniel; Guerrero Legarreta,Isabel; Schunemann de Aluja,Aline; Lemus-Flores,Clemente; González-Lozano,Miguel; Ramírez-Necoechea,Ramiro; Alonso-Spilsbury,María.
En el marco actual de la globalización, hablar de transporte animal conlleva realizar prácticas que mejoren el bienestar animal, aunque existe la tendencia mundial de incrementar el mercado de la carne en cortes, así como disminuir el comercio de animales vivos, el transporte constituye uno de los factores más preocupantes en términos del bienestar animal, además del impacto en la calidad de la canal y los subproductos respectivos. En la presente revisión se analizan, en términos generales, las distintas definiciones de bienestar animal, así como los factores más importantes que alteran el bienestar de los cerdos durante el transporte; se describen los requisitos legales y la normatividad mexicana para el transporte de animales, así como varios estudios de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Cerdos; Transporte; Bienestar Animal; Normatividad Mexicana; Densidad de carga; Calidad de la carne.
Ano: 2009
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922009000300009