Consulta: subjectFacets:"Canales"
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Data/hora: 09/06/2024 02:52:53

Caracterización y análisis del abasto de carne de res a carnicerías en la ciudad de Xicotepec, Puebla.
Provedor de dados: 32
Autores: Dávila Robledo, José.
El consumo de carne de res es uno de los principales productos de la dieta de los mexicanos, sin embargo poco se sabe sobre sus procesos de comercialización, especialmente cuando se busca emitir recomendaciones a productores primarios. La presente investigación tuvo como objetivo identificar los productos, animales en pie y/o canales así como volúmenes y características que requieren las carnicerías y minisúper. La encuesta se realizó en la ciudad de Xicotepec, Puebla donde actualmente existen 19 expendios que comercializan carne de res y cerdo. Se aplicó un cuestionario cerrado a 15 carnicerías y un minisuper. Los resultados muestran que carnicerías en promedio necesitan 3 empleados para poder operar. El principal producto que prefieren adquirir son...
Palavras-chave: Canales; Ganado en pie; Características organolépticas; Competitividad; Diamante de Porter; Cattle; Sensorial characteristics; Competitiveness; Porter's diamond; Maestría Tecnológica; Agroindustria.
Ano: 2010
URL: http://hdl.handle.net/10521/328

Análisis de la información de infraestructura hidroagrícola en distritos de riego.
Provedor de dados: 32
Autores: Tovar Tapia, Víctor Gregorio.
México ocupa el sexto lugar mundial en términos de superficie con infraestructura de riego con 6.46 millones de hectáreas, de las cuales el 54% corresponde a 85 Distritos de Riego (DR), y el restante a más de 39 mil Unidades de Riego (UR).Por lo anterior surge la inquietud de cuantificar con exactitud la infraestructura para su control, mantenimiento y actualización, ya que en la actualidad en algunos casos la información con la que cuenta la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA)posiblemente no ha sido actualizada oportunamente. El objetivo del presente análisis es comparar la información sobre infraestructura agrícola que existe en forma oficial y la obtenida a través de sistemas de información geográfica (SIG) con que cuenta la misma CONAGUA y evaluar la...
Palavras-chave: Canales; Drenes; Estructuras hidroagrícolas; SIG; Superficie agrícola; Channels; Drains; Hydro structures; GIS; Agricultural area; Hidrociencias; Maestría Tecnológica.
Ano: 2013
URL: http://hdl.handle.net/10521/2069

Taninos de forraje de árboles y su efecto en producción y calidad de la carne de bovinos y ovinos.
Provedor de dados: 32
Autores: Velázquez Martínez, Mauricio.
Se evalúo el comportamiento productivo y calidad de la carne de toretes y corderos alimentados con taninos en la dieta. Se realizaron dos experimentos. En el primero, se usaron 27 toretes B. taurus x B. indicus (peso inicial 412.7±20 kg), asignados al azar a uno de tres tratamientos: dieta base (DB), dieta base + 2500 IU de vitamina E/animal/día (DVE), y dieta base + 3% (base seca) de taninos condensados de extracto de Quebracho (DEQ). Se evaluó consumo de materia seca (CMS), ganancia diaria de peso (GDP), conversión y eficiencia alimenticia, rendimiento en canal, color, pH, composición química y actividad de agua (Aw) de la carne. Las variables se analizaron en un diseño de bloques completos al azar usando el Proc GLM; y se estimaron las curvas de consumo...
Palavras-chave: Bovinos; Ovinos; Consumo; Carne; Canales; Quebracho; Antioxidante; Cattle; Lambs; Intake; Meat; Carcass; Antioxidant; Ganadería; Doctorado.
Ano: 2013
URL: http://hdl.handle.net/10521/1982

Evaluación de la calidad y rendimiento de la carne de ovinos de pelo en pastoreo suplementados con caña de azúcar fermentada en Tabasco.
Provedor de dados: 32
Autores: Frías de la Cruz, Juan Carlos.
Se realizo un ensayo con el objetivo de evaluar la calidad y rendimiento de la carne de ovinos en 2 sistemas de producción suplementados con caña de azúcar fermentada, 13 ovinos para el primer sistema (Cunduacán, Tabasco) de peso inicial promedio de 11.5 kg,  pasto + sacchapulido y 24 ovinos para el segundo sistema (Huimanguillo Tabasco) de peso inicial promedio de 20 kg, pasto + sacchapulido + vitafer  los cuales fueron evaluados mediante la estadística descriptiva. Todos los animales  permanecieron pastoreando en las mismas praderas y diariamente se movilizaban a corraletas individuales en donde se le ofrecía el suplemento y se cuantifico el consumo del suplemento. Los sistemas no expresaron diferencia en la variable peso sacrificio, rendimiento frío y...
Palavras-chave: Pasto; Ovinos; Canales; Caña de azúcar fermentada; Pasture; Sheep; Channels; Fermented sugar cane.
Ano: 2010
URL: http://hdl.handle.net/10521/337

Evaluación de las contusiones y del PH en canales bovinas en un matadero de la provincia de Santa Fe
Provedor de dados: 78
Autores: Tuninetti,N.; Blainq,L.; Otero,J.L.
Las contusiones tienen un impacto negativo sobre la calidad de la carne y son una fuente importante de información sobre el bienestar animal. Las contusiones reflejan fallas en las prácticas de manejo, diseño incorrecto de las instalaciones o falta de formación del personal. La carne de pH elevado es el resultado de una depleción del glucógeno antes de la matanza y la consecuente inhabilidad para acumular ácido láctico. Esta carne tiene apariencia seca, firme y oscura (DFD= dark, firm, dry), es menos tierna, tiene defectos de palatabilidad, es poco apreciada por el consumidor y facilita el desarrollo de microorganismos. Se estudió la presencia de contusiones en las canales bovinas y los aspectos relacionados con alteraciones en la calidad de la carne, como...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Contusiones; PH; Canales; Bovinos; PH; Carcass; Bovine.
Ano: 2017
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982017000100004

Canales y márgenes de comercialización de caprinos en Tejupilco y Amatepec, Estado de México
Provedor de dados: 115
Autores: Rebollar-Rebollar,Samuel; Hernández-Martínez,Juvencio; García-Salazar,J. Alberto; García-Mata,Roberto; Torres-Hernández,Glafiro; Bórquez-Gastélum,J. Luis; Mejía-Hernández,Pablo.
Resumen Con el objetivo de analizar los canales y márgenes de comercialización de la carne de caprino, se realizó una investigación en los municipios de Tejupilco y Amatepec, Estado de México durante 2004-2005. Se determinó el canal de comercialización más utilizado por los agentes participantes de dicho mercado y se calcularon los márgenes absolutos y relativos, a través de la obtención de sus valores equivalentes y de los costos y ganancias de cada agente participante. De 133 productores entrevistados, 96.5% realiza la venta en pie. El productor obtuvo 46.5% del precio real que pagó el consumidor final por kilogramo de carne cruda y el intermediario 53.5%. Considerando la birria como producto final, el productor alcanzó 20.42% de las ganancias de todo el...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Canales; Carne de caprino; Costos; Ganancias; Márgenes de comercialización.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952007000300363

Aplicación del método de energía-momento en la calibración de una compuerta radial
Provedor de dados: 115
Autores: López-Canteñs,Gilberto; León-Mojarro,Benjamín de; Prado-Hernández,Víctor; Rojano-Aguilar,Abraham.
La calibración de las compuertas radiales en descarga sumergida en los distritos de riego es un problema a resolver y, por tanto, se aplicó el método de energía - momento para condiciones de descarga libre y ahogada en un canal experimental ubicado en la Universidad Au tónoma Chapingo, en México. Se evaluaron aberturas de compuerta de 0.07 a 0.27 m, gastos de 0.062 a 0.161 m³s-1 y alturas de perno de 0.535 y 0.625 m para descarga libre y 0.446, 0.669 y 0.802 m para descarga ahogada, midiéndose los niveles de agua con un sistema de adquisición de datos automatizado. Se determinó que el método de energía - momento puede aplicarse en la calibración de compuertas radiales, con un error inferior a 3.55 % para descarga libre y 9.6 % para descarga ahogada. Además...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Calibración; Canales; Compuerta; Medición de flujo.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952010000800003