Consulta: subjectFacets:"Food fish"
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Data/hora: 03/06/2024 11:34:46

Essais preliminaires d'utilisation des cryoprotecteurs dans les pulpes de poisson.
Provedor de dados: Institutional Archive of Ifreme (ArchiMer)
Autores: Tran, Van Dan; Han-ching, Luçay.
The various ways of protein denaturation during frozen storage of fish and the theoretical chemical means of cryoprotection are described. Then the effects on protein solution and fish mince of several additives and binders are tested especially with low sweetness chemical agents produced by sugar industry.
Tipo: Text
Palavras-chave: Food fish; Literature reviews; Saccharides; Adhesives; Additives; Minced products; Protein denaturation; Freezing storage.
Ano: 1981
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1981/publication-1896.pdf

Grow-out mariculture techniques in tropical waters: A case study of problems and solutions in Hong Kong.
Provedor de dados: Institutional Archive of Ifreme (ArchiMer)
Autores: Wu, R; Lee, J.
Raft culture is practised and trash fish is being used as feed in Hong Kong. Culture space is limited and most of the culture sites are over-crowded. Food conversion ratio is poor (about 10-15), grow-out mortality is high (30-50%) and fish kills caused by oxygen depletions, algal blooms and red tides occur frequently. Disease and water pollution are also problems.
Tipo: Text
Palavras-chave: Sparidae; Pisces; Indicator species; Diseases; Water pollution; Cage culture; Artificial feeding; Food fish; Oxygen depletion; Mortality; Growth; Stocking density; Fish culture.
Ano: 1989
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1989/acte-1427.pdf

Compositions chimiques et énergétiques des boutargues du mulet &lt;Mugil cephalus&gt; et de la courbine argyrosomus regius en Mauritanie
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: El Cafsi, M.; Beddih, M.L.O.A.; Marzouk, B; Zarrouk, K.
La boutargue est constituée par les ovaires salés et séchés des mulets à grosse tête (Mugil cephalus) et de la courbine (Argyrosomus regius) représente une ressource importante pour la région de Nouakchott  et pour la Mauritanie. Pour déterminer la valeur énergétique dans les boutargues, nous avons effectué des dosages des protéines, des glucides, des lipides et des études analytiques des acides gras et des lipides. Les analyses ont révélé que la boutargue contient, par rapport aux autres éléments d’énergie, très peu de glucide : 3,29% dans la boutargue du mulet et 1,95% dans celle de la courbine. Alors que les teneurs en protéines et lipides sont importantes et sont respectivement de 44,44% et 31,68% dans la boutargue du mulet et de 55,11% et 15,86% dans...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Food fish; Lipids; Nutritive value; Ovaries; Proteins; Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Nutritive value; Ovaries; Argyrosomus regius; Lipids; Proteins; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5456; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_43128; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259.
Ano: 2005
URL: http://hdl.handle.net/1834/4082

Producción y mercadeo de pescado ahumando. Una guía para productores
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Barrat, A.; Coulter, J.; Camba, N.
Esta publicación contiene las principales etapas del proceso de ahumar pescado y una descripción de los productos desarrollados en la Planta Piloto del Instituto Nacional de Pesca (INP), así como un estudio del mercadeo ya hecho sobre algunos de estos productos.
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Cured products; Food fish; Industrial production; Marketing; Fishery products; Marketing; Fishery products.
Ano: 1986
URL: http://hdl.handle.net/1834/5701

Pruebas de aceptabilidad de galletas elaboradas con pecados pelágicos
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Goulding, I.
Previous work has established the technical feasibility of producing acceptable shark-base fish biscuits, which were subsequently used for a school breakfast programme in the poorer areas of Ecuador. However, reformulation of the biscuits using chaeper pelagic fish resources (sardine, mackerel and tuna dark meat) was necessary due to changes in the cost and availability of shark. This paper describes a datailed examination of the organoleptic quality of the pelagic-fish based biscuits, and the results of acceptability test undertaken with children attending 3 schools in the marginal areas of Guayaquil. For the first part, 5 panelists selected from staff at Instituto Nacional de Pesca, rated each of the 3 types of biscuit using 5 rating scale describing...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Food fish; Acceptance tests; Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740.
Ano: 1988
URL: http://hdl.handle.net/1834/3164

Galletas enriquecidas con proteínas de pescado para la alimentación de niños en el Ecuador
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Bostock, T.; Montaño, R.; Mora, Y.
This paper describes a simple method of producing a protein-enriched sweet biscuit, shown to be popular with young children, by adding cooked minced shark flesh and soya flour to a slightly modified biscuit formulation. The biscuit can be manufactured on standard production equipment at a cost which renders it ideal for use in institutional feeding programmes, the product´s extended shelf life being an additional advantage, especially in remote rural areas. Acceptability tests were carried out amongst 1,750 school children in poor communities both in the Andes and in Guayaquil. The children were fed biscuits (12,35 g) per day, of wich an average of 96,7% in Guayaquil and 99% in the Andean areas were consumed immediately. Acceptance was high and fishy...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Processing fishery products; Dried products; Food fish; Acceptability; Dried products; Acceptability; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29195.
Ano: 1985
URL: http://hdl.handle.net/1834/3161

Producción experimental de galletas enriquecidas con pescado pelágico barato
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Wood, C.D.; Montaño, R.; Camba, N.
Varias pruebas experimentales de galletas enriquecidas con carne cocida y molida de sardina (Sardinops sagax), macarela (Scomber japonicus) y atún (Thunnus spp.) fueron satisfactoriamente logradas utilizando la formulación que se desarrolló anteriormente para productos enriquecidos con carne de tiburón. Se elaboró carne cocida molida, con altos rendimientos, de materias primas relativamente baratas, haciendo los productos potencialmente mucho más económicos que las galletas enriquecidas con carne de tiburón. Ensayos en mayor escala sobre la producción de carne de pescado son necesarias para establecer un óptimo método de producción y selección de las maquinarias que se requieren antes de iniciar una producción comercial. Carne molida y cocinada de pescados...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Food fish; Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740.
Ano: 1988
URL: http://hdl.handle.net/1834/3148

Compositions chimiques et énergétiques des boutargues du mulet &lt;Mugil cephalus&gt; et de la courbine &lt;Argyrosomus regius&gt; en Mauritanie
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Oueld Ahmed BEDDIH, M.L; El Cafsi, M.; Marzouk, B.; Zarrouk, K.
: تمثل البطارخ، مبايض سمك البوري (Mugil cephalus) والكوربين (Argyrosomus regius) المملحة و المجففة، ثروة هامة لمنطقة نواكشوط ولموريتانيا. لمعرفة مقدار الطاقة في هذه البطارخ، قمنا بدراسة كمية لمكوناتها الطاقية : الدهنيات والبروتينات و السكريات و كيفية للدهنيات.  بينت هذه الدراسة أن البطارخ تحتوي على نسب ضئيلة من السكريات. ففي بطارخ الكوربين لاتتجاوز 1,95 % و3,29   %في بطارخ البوري. في هذه الأخيرة ترتفع نسبتي البروتينات و الدهنيات إلى 44,44 % و31,68  % بينما في بطارخ الكوربين تصل هاتين النسبتين إلى%55,11 و15,86 %. كما تبين أن البطارخ غنية بالطاقة حيث توجد بها 493,80 كيلوكالوري/100غ في بطارخ البوري و 384,27 كيلوكالوري/100غ في بطارح الكوربين وكل غرام من بطارخ البوري تحتوي على 28,1 ملغ أحماض دهنية و19,7 أحماض دهنية ببطارخ الكوربين . تنقسم هذه الأحماض إلى ثلاث...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Chemical composition; Proteins; Lipids; Fatty acids; Carbohydrates; Food fish; Nutritive value; Chemical composition; Fatty acids; Carbohydrates; Nutritive value; Proteins; Lipids; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362.
Ano: 2005
URL: http://hdl.handle.net/1834/1536

Régime alimentaire du diagramme gris &lt;Plectorhynchus mediterraneus&gt; (guichenot, 1850), (poisson, haemulidae) des cotes Mauritaniennes
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Gandega, Ch.; Ghorbel, M.
Le régime alimentaire de diagramme gris Plectorhynchus mediterraneus, étudié en fonction des saisons et de la taille, a porté sur 488 spécimens de longueurs à la fourche (Lf) variant entre 17,2 et 42,1 cm. Le coefficient de vacuité moyen est de 47,95%. Ce poisson se nourrit principalement de Crustacés Amphipodes et secondairement de Crustacés Isopodes. Les Décapodes, les Bivalves, les Céphalopodes et les Annélides sont des proies complémentaires de premier ordre, tandis que les Gastéropodes, les Chordés, les Poissons et les vrais crabes représentent des proies complémentaires de deuxième ordre. Les Crustacés Amphipodes constituent l’aliment de choix de ce poisson pendant toutes les saisons et quelle que soit sa taille.
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Feeding behaviour; Food fish; Marine fish; Feeding behaviour; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10778.
Ano: 2009
URL: http://hdl.handle.net/1834/3705

Etude du régime alimentaire de "POMADASYS INCISUS" (haemulidae) des cotes de Nouadhibou (Mauritanie)
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Dia, M.; Ghorbel, M.
L'étude du régime alimentaire du grondeur métis Pomadasys incisus (Haemulidae), par analyse quantitative et qualitative des contenus stomacaux, a porté sur 464 individus, de longueurs à la fourche comprises entre 14,30 et 28,70 cm, provenant de la région de Nouadhibou (Mauritanie), et capturés au chalut et/ou à la ligne, de février 2009 à janvier 2010. Cette étude a montré que le coefficient de vacuité moyen est de 56,90%. Ce coefficient varie selon le sexe, la taille et les saisons. Un total de 23 espèces proies appartenant à 17 grands groupes (Anomoures, Amphipodes, Brachyoures, Cirripèdes, Isopodes, Mysidacés, Tanaidace, Stomatopodes, Bivalves, Gastéropodes, Céphalopodes, Annélides Polychètes, Echinodermes, Poissons osseux, Sipucunliens) a été identifié...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Diets; Food fish.
Ano: 2010
URL: http://hdl.handle.net/1834/4695

Estudio de costos para la elaboración de galletas enriquecidas con proteína en la fabrica de galletas 'B'
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Coulter, J.; Mora, Y.
Este trabajo se planteó estimar los costos de producción para la elaboración de galletas enriquecidas con proteínas de pescado. Fijar un precio justo desde el punto de vista del Estado y el empresario, y estimar el costo total de un contrato para alimentar a 40,000 niños en Guayaquil, durante 120 días escolares. La ración por niño 36 g.
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Food fish; Cost analysis; Dried products; Cost analysis; Dried products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1918; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740.
Ano: 1985
URL: http://hdl.handle.net/1834/3158

Evaluación del concentrado de pectina de cítrico como aglutinante en el alimento para camarón
Provedor de dados: Ocean Docs: e-repository of  publications
Autores: Fraga Castro, I.; Jaime Ceballos, B.
Con el objetivo de evaluar el efecto aglutinante del concentrado de pectina de cítrico (CPC) en el alimento para camarón, se desarrolló un diseño experimental completamente aleatorizado con cuatro tratamientos y tres réplicas por cada uno, en condiciones controladas.  Las dietas se elaboraron con 0; 2; 5 y 7 % de CPC.  Las pruebas de estabilidad del alimento se realizaron introduciendo 1 g de cada alimento, en bolsas de 0,1 mm de luz de malla previamente pesada y se colocaron en agua de mar (35 ups y 27 ºC), durante 1; 12 y 24 h. Al final de cada intervalo de tiempo, los alimentos se secaron y pesaron para calcular peso seco, pérdida de materia seca y absorción de agua. Con el empleo del CPC, los alimentos alcanzaron una estabilidad superior al 80 %...
Tipo: Journal Contribution
Palavras-chave: Food fish; Shrimp nutrition; Water treatment; Absorption loss; Loss of dry matter.
Ano: 2012
URL: http://hdl.handle.net/1834/5704