Consulta: subjectFacets:"Lippia gravenolus"
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Data/hora: 09/06/2024 13:55:50

Aceite de orégano (Lippia graveolens) como antioxidante en la peroxidación lipídica de la carne de pollos de engorda
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Autores: Zacatula Mier, Heriberto.
En la alimentación humana, la carne es una parte importante de la dieta, representa  aproximadamente 11% del total del consumo de alimentos. La carne de pollo, por su alto valor  nutrimental, bajo costo y alta disponibilidad, es uno de los productos de origen animal de mayor  consumo y aceptación. Lo que ha resultado que a nivel mundial, en los últimos 30 años su  producción se haya cuadruplicado, mientras que la de otras especies, como la de cerdo, sólo ha  duplicado su volumen (FAO, 2007).   En las últimas décadas una parte importante de la investigación en el ámbito de la nutrición  animal se ha dirigido a mejorar el valor nutritivo de los alimentos de origen animal, para ofrecer al  consumidor un producto de acuerdo a su demanda y necesidades, con...
Tipo: Tesis
Palavras-chave: Broiler chickens; Oregano oil; Lipid oxidation; Malondialdehyde; Lippia gravenolus.
Ano: 2009
URL: http://hdl.handle.net/10521/1169