Data/hora: 27/07/2024 02:54:59

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Elaboração de farinhas instantâneas à base de sorgo integral cultivar BRS310.	
Autores: 	CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; QUEIROZ, V. A. V.; GALDEANO, M. C.; TAKEITI, C. Y.; SOLÓRZANO, J. W. V.	
Data: 	2014-04-16	
Ano: 	2014	
Palavras-chave: 	Grãos integrais; Perfil viscoamilográfico; Farinha instantânea; Alimentação animal; Farinha; Sorgo; Extrusão; Propriedade físico-química; Viscosidade.	
Resumo: 	O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma farinha instantânea a partir de um cereal ainda pouco utilizado na alimentação humana, o sorgo, e avaliar o efeito do processamento sobre o perfil de viscosidade do produto obtido.	
Tipo: 	Folhetos	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2014.

0103-5231

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/984659	
Relação: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 203).	
Formato: 	3 p.	
Fonte: 	openAccess