Consulta: creatorFacets:"Peres,N.D."
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Data/hora: 26/07/2024 22:44:22

Detecção de Listeria monocytogenes pela técnica de PCR em leite contaminado artificialmente
Provedor de dados: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Autores: Peres,N.D.; Lange,C.C.; Brito,M.A.V.P.; Brito,J.R.F.; Arcuri,E.F.; Cerqueira,M.M.O.P.
Avaliou-se a técnica de PCR como opção para reduzir o tempo de detecção de Listeria monocytogenes no leite. Para tanto, amostras de leite desnatado esterilizado e de leite cru integral - com baixa, média e alta contagem de microrganismos aeróbios mesófilos - foram inoculadas experimentalmente com diversas concentrações de L. monocytogenes. Os resultados da reação de PCR foram comparados com os da cultura da amostra empregando-se metodologia padronizada tradicional. Não se detectou L. monocytogenes pela reação de PCR quando esta foi realizada a partir do caldo de enriquecimento de Listeria (LEB) após 24 horas de incubação, nem no leite desnatado esterilizado, nem no leite cru integral. Após 48 horas de enriquecimento em LEB, a bactéria foi detectada por PCR...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Patógeno alimentar; Método de detecção; PCR; Segurança do leite.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352010000400029