Data/hora: 27/07/2024 02:17:58

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Degenerescência da polpa e respiração de quivi cv. "Bruno" em função das condições de armazenamento	
Autores: 	Steffens,Cristiano André; Brackmann,Auri; Lopes,Sidinei José; Pinto,Josuel Alfredo Vilela; Eisermann,Ana Cristina; Giehl,Ricardo Fabiano Hettwer; Webber,Anderson.	
Data: 	2007-12-01	
Ano: 	2007	
Palavras-chave: 	Actinidia chinensis; Pós-colheita; Distúrbios fisiológicos; Atmosfera controlada.	
Resumo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera controlada sobre a ocorrência da degenerescência da polpa, de sabor e aroma alcoólico no quivi cultivar "Bruno" e a relação destes parâmetros com a taxa respiratória e o quociente respiratório. Os tratamentos foram 0,5; 1,0 e 1,5kPa O2, combinados com 8, 12 e 16kPa CO2. A incidência de degenerescência da polpa e de frutos com aroma alcoólico foi menor nos frutos armazenados com 8kPa de CO2, independente do nível de O2. A taxa respiratória dos frutos foi menor nos tratamentos com 16kPa de CO2 e o quociente respiratório apresentou os maiores valores no tratamento com 0,5kPa de O2 combinado com 16kPa de CO2. A taxa respiratória correlacionou-se negativamente com a incidência de degenerescência da polpa e com a presença de aroma alcoólico. O quociente respiratório apresentou uma correlação positiva com a degenerescência da polpa e com a incidência de aroma alcoólico. Segundo a análise sensorial, os tratamentos com 1,0 e 1,5kPa de O2, combinados com 8kPa de CO2, não induziram a formação de sabor alcoólico nos frutos.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000600018	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782007000600018	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.37 n.6 2007	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess