Data/hora: 27/07/2024 03:13:18

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Planejando uma casa de farinha de mandioca.	
Autores: 	BEZERRA, V. S.	
Data: 	2012-11-23	
Ano: 	2011	
Palavras-chave: 	Aipim; Boas práticas; Alimento vegetal; Produção agrícola.	
Resumo: 	Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de raízes; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da casa de farinha, dos equipamentos e utensílios; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Tabela de diluição de cloro para tratamento da água; Etapas do processo de produção; Recepção das raízes; Armazenamento e seleção; Primeira lavagem e descascamento manual; Segunda lavagem; Ralação; Prensagem; Escaldamento ou grolagem; Esfarelamento e peneiramento; Torração; Resfriamento; Peneiramento, classificação e embalagem; Planta baixa e equipamentos sugeridos de uma casa de farinha de mandioca.	
Tipo: 	Folhetos	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	Macapá: Embrapa Amapá, 2011.

978-85-61366-09-4

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/940411	
Formato: 	32 p.	
Fonte: 	openAccess