Data/hora: 27/07/2024 02:53:32

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	QUEIJOS artesanais brasileiros: quinta semana.	
Data: 	2023-12-14	
Ano: 	2024	
Palavras-chave: 	Produtor familiar; Queijo; Agregação de Valor; Consumidor.	
Resumo: 	Esta semana, no Prosa Rural, você vai conhecer um pouco mais sobre os queijos artesanais brasileiros. Herdeiros de uma tradição culinária iniciada no século XVIII em Minas Gerais, os queijos artesanais vêm ganhando mercado, além de expressivos prêmios em concursos internacionais, pelos aromas e sabores complexos que têm agradado a consumidores de todo o país. Os convidados do programa, os pesquisadores Ana Carolina Chaves e Rodrigo Paranhos, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, falam sobre a origem dos queijos brasileiros e as práticas a serem adotadas pelos produtores de base familiar, para a obtenção de um produto que consiga agregar mais qualidade e segurança ao consumidor.	
Tipo: 	Gravações de som	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	In: PROGRAMA Prosa Rural: janeiro. Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2024.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1159779	
Fonte: 	openAccess